含有添加剂均是勾兑 海口市场大部分陈醋疑为配制

　　海口网8月8日消息  近日，山西醋产业协会副会长王建忠在接受采访时爆出：市面上的山西老陈醋95%都是勾兑醋。消息一出，全国一片哗然。昨天，记者走访了海口的陈醋市场，发现市面上出售的陈醋有近八成都标明是配制的。

　　陈醋中添加剂常见

　　一个“老陈醋”的宣传让百姓觉得肯定没选错，记者在市场上发现一瓶简简单单的陈醋被商家以各种“美名”包装起来。记者在海口市某大型超市的陈醋货架上看到，十几个品牌的陈醋傍着一个“老”字被出售，而一瓶500毫升的陈醋价钱也从四元多到十几元不等。

　　记者一一对这些陈醋的原料进行了查看，除了两个品牌的陈醋原料中仅有水、糯米、麦麸等酿造原料等，其余品牌陈醋的原料中都惊现苯甲酸钠这一食品添加剂，甚至在某些宣称老陈醋的大品牌中也存在。

　　如何辨别陈醋

　　据记者从多方了解到，苯甲酸钠是一种食品防腐剂，在勾兑醋内必须使用此物防止腐坏，“真正的酿造老醋是不需要添加任何防腐剂的。”海口一位长年经营陈醋生意的老板说，真正老陈醋制造时先要对糯米等原材料高温酒化然后醋化，并且存在一个发酵或者沉淀的过程，时间上从一个月长至几年不等，才称的上老陈醋，而用冰醋酸或者醋精勾兑不需要发酵过程。市场上现在一些品牌多为配制陈醋，配制陈醋是由酿造陈醋和勾兑陈醋混合制成，所以需要添加苯甲酸钠防腐。

　　“便宜的和贵的感觉是不一样的，贵的老陈醋吃起来味道正很多，烧出来的菜也香不少。”一位在买陈醋的阿姨说。据业内人士介绍：“凡是原料添加剂中标有苯甲酸钠的陈醋一定不是纯酿造的老陈醋，不是配制陈醋就是勾兑出来的。”，在选陈醋时一定看清原料后再选择真正的酿造陈醋。