北京瑞华老冰棍用香精和水勾兑 配料室内跑老鼠

　　瑞华冷饮厂车间，大池子里盛满“冷冻液”，冰着半成品。新京报记者 尹亚飞 摄

    工人称进厂不体检无健康证

　　记者了解到，该冷饮厂约有14名工人，基本都是20岁左右的年轻人。多名工人证实，入职没有体检环节，也无需健康证明。

　　马老板自称是北京人，这些员工大多来自河北、安徽等地，主要靠老乡相互介绍前来，“我们一般用外地人，用起来比较放心，本地人我们不用。”

　　而在更衣室内，记者看到，工厂的工作服肮脏不堪，闻起来有异味，部分手套上布满污渍。对于冰棍的生产，多名工人直言，“老冰棍就是添加剂兑自来水”。

　　工人们称，配料是冰棍生产的首要环节，主要由老板来完成。配料室有两个直径约1米、半人高的不锈钢大桶，桶内设有搅拌设备。地面上摆放着几袋白色的甜蜜素，一袋已倒入红色的塑料桶中，由于环境潮湿，部分甜蜜素已凝结成块状。

　　两个配料桶之间，摆放着10多瓶各式各样的食用香精，几乎涵盖了所有常见口味，“甜玉米味”、“草莓味”等。

　　一名工人介绍，用于制作老冰棍的香精为香蕉味的“孔雀牌香精”。该香精包装上写明，需存放在10至30摄氏度的干燥、通风仓库内，使用量为0.07%-0.15%。

　　但记者在配料间没有看到任何称重或计量设备，潮湿的配料间也显然不是“干燥环境”。

　　记者注意到，给不锈钢配料桶注水的是一根黑色管子，直接接在自来水管上。不用时，这根管子就随意扔在地上。

　　“简单地说，就是各种添加剂按一定比例混合好，加入自来水，放入桶中搅拌，就做成了老冰棍水，我们再把这些水灌入冰棍模具中，在模具上方的孔中插入木棍，推入零下22℃的速冻池，过一会儿，冰棍就冻好了。”工人们说。

　　冰棍成型后，工人们又直接用手将冰棍捡起，装入一个一个袋中，放入流水线上进行封口、装箱。每天早晨6点到晚上6点约12个小时的时间里，工人们在流水线上一刻不停地生产。多名工人称，遇到停水时，厂里还会用井水制作冰棍。

　　日产7万余根每根成本约1毛钱

　　记者跟车送货过程中了解到，北京市瑞华冷饮厂日均生产“老冰棍”1500箱(每箱48根)左右，共计约7.2万根。

　　5月12日下午，记者跟车将400箱“老冰棍”送到东四地区的一家冷饮批发店。

　　这份送货单显示，400箱“老冰棍”每箱出厂价9元，共计3600元。

　　送货车司机说，这些冷饮批发店基本都与厂子合作过很多年，遍布北京各个城区，“当然，一半以上还是销往前门等地区，现在天热起来了，基本上每天都要往那边送货。”

　　记者估算，按照日均产量1500箱，每箱9元的价格计算，冷饮厂每日能有1.35万元进账。

　　一名在厂工作了3年的员工算了一笔账：

　　厂里有工人14人，每人每天工资按80元算，加上食宿，每天需要约1500元；做冰棍每天需要的自来水、电费共计约1000元；白砂糖，以及食用香精、甜蜜素等添加剂共计约800元；还有包装、维修等杂费。

　　这样一来，一根“瑞华牌老冰棍”成本1角钱左右。

　　批发商称“小区别卖，景点好卖”

　　5月13日，记者以批发冰棍为名，来到东四地区这家冷饮批发店。

　　批发店的老板证实，他已经与瑞华冷饮厂合作多年，“现在每天基本进一千箱老冰棍，就在前门、王府井附近卖。”

　　“如果你在小区里卖，就别卖这种冰棍了，不好吃，也不会有人买。最好在景区附近，才批发这种老冰棍，卖一块一根，很好卖。”批发店的老板表示，前门、王府井附近的小卖部，基本都是从他这里批发老冰棍，一次批发40箱，每箱他这里卖10.5元。

　　记者看到，在雪糕批发价格表中，这种老冰棍价格最低。“由于原材料上涨，现在不少雪糕价格飞涨，目前批发价在一块钱以下的雪糕已经所剩无几，更不用说像老冰棍这样，每根进价才2毛钱，所以不论经过几个环节，最终环节的小贩卖1块钱，仍然有得赚。”批发店的老板说。

　　郭兰(化名)是前门附近卖冰棍的小贩，每天卖三四箱“老冰棍”，“瑞华的卖得最多”。她说，“老冰棍”是在天安门东侧南池子大街上的小卖部中购买，“每个店基本都有，瑞华老冰棍14元一箱(48根)”。

　　仅在前门附近地区，卖冰棍的就有数十人。郭兰说，他们基本没有固定的地盘，由于要躲避城管和公安，一般是边走边喊着卖，“这样卖得快。”

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