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一缕茶香：正在崛起的“海南味道”

海口网　http://www.hkwb.net　时间：2012-11-05 07:54

茶工采茶。

　　海口网11月5日消息（记者史雅洁）在中国民间有一句俗语，“清茶一杯在手，能解疾病与忧愁”，也有人称茶为“壶中日月，养性延年”，而海南人对茶深入骨子的爱，不但表现在对老爸茶的情有独钟，而且由于特殊的地理位置，种出的茶叶品质也是外地茶叶所没有的。目前，海南许多旅游线路都设置有咖啡元素、珍珠元素等，但享尽得天独厚资源优势的海南茶叶却鲜有推介。业内人士认为，随着国际旅游岛建设的深入，必将改善海南茶业的发展环境，形成茶业的良性循环。

　　海南人爱茶

　　“很多人都想不到海南也有茶叶，而且都是这么好的茶。”一位市民在第二届海南茶文化节开幕式上如是感叹。很多来旅游、工作、出差的外地人，都不知道茶叶也是海南特产，以为海南只有苦丁茶，而近年来海南茶叶市场的逐渐扩大和规范化，越来越多元的茶叶市场呈现在消费者面前。

　　出现在海南街头巷尾的“老爸茶店”是海南的一道独特风景线，是海南历史文化发展变化的写照，同时也表明海南人爱喝茶。

　　海南不仅有适合普通消费群体的大众茶叶，同样也有高品质的高端茶叶。近几年，在种茶、制茶等工艺和产品包装、营销等方式的不断改进和深入下，海南的精品茶叶逐渐出现在消费者视野，并吸引了国内外大量的茶叶爱好者。

　　海南省茶叶协会秘书长陈世登介绍说，海南是茶叶消费大省，人均消费量已超过全国平均水平，每年全省的茶叶销量在七八千吨左右，但是本地茶叶的市场占有量只有1000多吨。

　　喝茶是海南人离不开的日常习惯，以绿茶、铁观音、红茶为主，万宁等沿海城市居民由于受华侨影响，对红茶的需求量正逐步攀升。而海南由于得天独厚的地理位置，种出的茶叶品质也是外地茶叶所没有的，诸如正在兴起白马岭茶叶、白沙绿茶、海岛红一号等等。

　　据介绍，关于茶的最早记载可追溯至远古，相传由神农氏尝百草而发现茶。到战国以后，在古文献中即有“茶”的记载。从晋常璩《华阳国志·巴志》追述中可知，我国商末周初之时，古之巴蜀地区即已种茶、产茶。《尔雅》等其他文献的记载，反映我国西汉时期古巴蜀地区居家已有烹茶、饮茶的情节。东汉华佗曾在《食论》中指出，“苦茶久食，益意思”，说饮茶有益智的功效。

　　而当今，茶不仅给百姓带来健康，同时也带来财富与发展。随着百姓对茶叶认知度和需求量的逐渐增加，茶具、茶店、茶艺师等与茶叶相关的行业也逐渐兴起，并形成茶业一条健全、完善的产业链，甚至为一个地区的经济发展做出了巨大的贡献。

　　和怡茶室的负责人史高杰是在海南生活工作多年的外地人，她表示，逢年过节，或者是亲戚朋友来旅游，她都要送海南本地的高品质精品红茶、绿茶，时间久了，朋友们还会专门托她代买。“虽然我经营的是普洱茶，但是当初我刚到海南时就喝到了顶级的本地茶，从那以后再也忘不了，我也希望其他茶友们能品尝到海南本地特有的茶叶，特殊的地理环境让它具有令人难忘的独特香味。”

茶叶萎调车间一角。

　　海南有好茶

　　据业内人士介绍，作为绿色食品，茶叶对生长环境有非常严格的要求，都说“高山云雾出好茶”，要种出好茶，茶种、土壤、温度、雨水以及阳光缺一不可。因为良好的生长环境，海南茶叶素来在国内外市场享有声誉。

　　“海南绿茶因生长在70万年前形成的陨石坑中而闻名，是海南人熟知的本地四大茶叶品牌之一。我们已将本地茶叶成功地销往港澳台及日英美、东南亚等地区。”海南农垦白沙茶业股份有限公司的销售部经理张培军介绍说，“海南的茶叶市场正在逐步开发，越来越多的本地优秀品牌进入市场，如乌石农场的白马岭红茶正在快速地打开市场，说明市场的开发潜力还是巨大的。”

　　旅游行业专家祝先生表示，目前海南许多旅游线路都设置有咖啡元素、珍珠元素等，甚至海南四大名菜都有涉及，但海南得天独厚享尽资源优势的海南茶叶却鲜有推介。

　　其实，作为新兴高端品牌的白马岭红茶历史可不短。乌石农场场长蔡锦源告诉记者，白马岭茶叶是由在白马岭中自然生长的野生茶种培育出来的。由于白马岭一带海拔较高，主峰海拔高达1158米，常年有云雾遮绕，这里生长的茶树历来是优质茶叶的加工原料。上世纪50年代末，国家在海南大力发展红茶产业，建立红茶出口地，五指山腹地的白马岭一带便是当时的红茶产地之一。1975年11月，全国“茶叶丰产及新茶园垦植技术经验交流会”就在该茶场召开。

　　第二届茶博会茶场评茶员介绍，白马岭茶叶的独特口感得益于茶场在制茶过程中将传统工艺和先进科技相结合。制作工艺复杂，鲜叶采摘回来后要经过萎凋，才能经过揉捻机的揉捻、转子机的揉切、分筛、烘烤、精制、包装等各项程序。红茶又因制作工艺不同，分为红碎茶和红条茶。2008年，白马岭的功夫红茶更在海南茶事拍卖中拍出了每市斤2万元的高价。

　　一些业内人士表示，海南本身具有茶叶生产的良好自然环境，但目前海南本土所产的高档茶叶产品不多。而上世纪五六十年代就投产的白马岭茶场历史悠久，技术力量雄厚。尤其是近数十年的发展，其出产的高档红茶、绿茶均在国内占有一定的市场，拥有了一大批固定爱好者，并畅销欧美。随着工艺和技术的成熟，红条茶、红毛峰和曲毫等高档茶叶品种也逐渐显露了良好的市场前景，在海口、文昌等地供不应求。

　　据乌石农场相关负责人介绍，目前，白马岭茶叶种植面积3000多亩，已建立无公害茶园2000亩，种植主要有水仙、祁门、奇兰、福鼎大白、福云六号等名优茶叶品种。拥有现代化茶叶加工厂一座，年可加工生产各种优质干茶8000担，生产茶品主要有红茶和绿茶两大系列10个产品。高档茶叶将是白马岭茶叶未来的发展方向，这将有望填补海南高档茶叶市场的空缺。

游客参观茶叶作坊。

　　“消费大省”朝“产量大省”的转变

　　张培军介绍说，海南本地及华南地区是国内白沙绿茶的主要市场所在地，今年1月至10月底的销售额已过亿，目前绿茶有20多个系列，为应对市场需求新增开发红茶系列，下一步将更加丰富品类，满足不同消费群体的需求。

　　乌石农场场长蔡锦源表示，自2009年重组以来，先后投入了950多万元的资金在茶叶标准化基地建设、设备更新、厂房改造、茶产品结构调整、包装、茶叶营销等方面做了大量的工作。针对重组前茶产业分散、茶产品单一，仅生产红碎茶、普通绿茶的现状，从大力推进茶叶产业结构战略性调整入手，以提高茶工收入为落脚点，走高效、高产、优质的产业化之路，精心打造“白马岭”茶叶品牌，促进了茶叶产业的全面升级，为推进农场经济的可持续发展奠定了基础，取得了良好的成效，特别是高端茶品“白马骏红”红茶。目前，“白马岭”茶产品平均综合价从2009年的不足10元/斤提高到2012年100元/斤。

　　海南一和国际旅行社总经理郑先生介绍说，茶自古以来就是中华民族的所爱，中国是茶树的原产地，中华民族的祖先最早发现和利用茶叶，中国茶叶和茶文化贯穿于中华民族5千年文明的发展进展中，它的影响也波及海外许多国家和其他民族。而海南省茶产业的发展兴起并被市场所认可和接受，一方面反映了老百姓生活水平的变化，茶不再是一种解渴用的配料；另一方面也反映出老百姓精神文化的变化，显示出一种从内到外的品质变化和人文素质的提升。

　　郑先生认为，当前国际旅游岛建设正在深入开展，从旅游这个角度来看，目前最为紧俏的就是稀缺的旅游产品资源。如何把旅游项目建设和海南茶产业的发展结合起来，是业内和政府需要思考的重要命题。

　　业内认为，当下海南茶企正处于企稳回升的阶段，需要政府的重视和大力支持，加大生产量，扩充生产规模，加大宣传力度，改善海南茶业的发展环境，需求量的增加将在一定程度上提升价格，扩大的利润空间将有更多资金投入生产，先进的设备和及时更新的技术条件会及时作用于产品的质量提升，以此形成茶业的良性循环。