近日,央视记者取回肯德基、真功夫、麦当劳的可食用冰块进行抽样检测。结果显示,真功夫冰块菌落总数为900个每毫升,高于国家标准8倍,高于马桶水5倍;肯德基食用冰块菌落总数高达2000个每毫升,高于国标19倍,高于马桶水12倍。(据海口网7月21日消息)
炎炎夏季,不少市民喝饮料时喜欢掺入冰块,感觉特别凉爽,可是听到“冰块细菌超马桶水”的消息,无疑让食客们大倒胃口,食欲全无。在我国,国家有专门的《冷冻饮品卫生标准》,在冷冻饮品中关于微生物方面:菌落总数每毫升不得超过100个。菌落总数超标意味着致病菌的机会增加,甚至可能造成食物腐烂、变质,人食用会引起痢疾、拉肚子、腹泻等常见消化道疾病。
我们不禁质疑:这仅仅是一家餐厅的问题吗?被曝光的这几家快餐企业,实力强、品牌大、相对规范,大众在外面就餐时,为了保证食品卫生的安全,都愿意到肯德基、麦当劳吃一顿安全、卫生的快餐。可即便如此还屡屡出状况,那些规模小的快餐店、小吃摊,其卫生和食品安全状况更加堪忧。
“冰块细菌超标”浮现了快餐安全的冰山一角。现代餐饮企业急功近利,心思不是用在如何保障食品货真价实安全合格上,而是把牟利放在第一位。不单单是食用冰块,不少的果汁店,奶茶店,还有市面上的鲜榨果汁,都报道过不少类似的食品安全问题,可以说“冰块细菌超标”这个问题在现实生活中是极其常见的。
其实,在指责洋快餐“冰块细菌超马桶”的同时,也给国内的餐饮业敲响了警钟,作为国内餐饮业者也应当引起反思,反思如何才能取得消费者对食品卫生、食品安全的信任。对政府部门而言,要建立食品质量抽查长效机制和部分店面安全情况公布机制,以对食品经营者形成有效约束。
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