海口后安粉店店主：“‘双创’好机遇 分店开开开！”

　　海口美好佳后安粉店用餐大厅

　　厨师正在准备配菜

　　店主为厨房和用餐大厅之间的玻璃墙安装了隔热装置

　　海口网10月13日消息（见习记者 胡振兴 摄影报道）“‘双创’之后，店里的客流量上涨了30%，我都快忙不过来了！”美好佳后安粉店老板吕书美端出一晚热腾腾的后安粉，对海口网记者说。

　　后安粉是海口大街小巷常见的美食。“双创”前，海口街边的后安粉摊贩屡见不鲜。比起街边摊贩，吕书美的店证件一应俱全，店内环境整洁，还有空调为食客降温。

　　在新华南路的美好佳后安粉店，小份后安粉是6元，大份是8元，和“双创”取缔的街边小摊的价格相差无几。说起后安粉的价格，吕书美认为，比起街边小摊，店里的房租、水电成本都比较高，如果这些钱摊到顾客的头上，后安粉的价格一定要涨很多。所以，他采取了薄利多销的方式，通过扩大销量，压缩单位成本，让顾客享受舒适环境的同时，也能吃到正宗的海南味道。

　　“双创”后，店里响应海口市食品药品监督管理局的号召，重新修缮了厨房的排水系统，分别设立了洗碗池、洗菜池、洗肉池，对厨房和大厅的玻璃墙进行了隔热处理。通过玻璃墙，顾客可以直接看到食物的制作。吕书美表示，两个多月以来，“双创”不仅美化了城市环境，更提高了市民的食品安全意识，改变了许多市民的不良就餐习惯。“‘双创’后，店里的环境更好了，许多顾客冲着干净和卫生来吃饭，顾客的素质也提高了！”

　　从2005年开始，吕书美梦想打造一个响亮的后安粉品牌，在海口开了多家后安粉店，但如今“存活”下来的只有3家。本来他以为这个梦想遥遥无期，谁知道，“双创”把店里的客源彻底“带活了”。看着越来越多的客人，吕书美说，自己对未来充满信心，后安粉分店一定会继续开下去！

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