8月25日,有媒体曝光了全国知名的火锅连锁餐饮店海底捞位于北京的劲松店、太阳宫店后厨存在老鼠乱窜,用汤勺捞下水道等食品安全问题。一时间,海底捞的食品安全问题引起社会各界的广泛关注。28日上午11时许,海口市食药监局邀请了媒体记者,一起现场检查了位于海口宜欣城的海底捞门店后厨。检查发现,后厨加工情况基本符合操作规范,并未发现存在食品安全问题。
   
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海口食药监检查海底捞后厨

海口网 http://www.hkwb.net 时间:2017-08-28 15:37

海底捞后厨走道排水沟。

  值得注意的是,针对媒体曝光的“老鼠乱窜”现象,记者留意到,该店后厨地面上的走道排水沟均已覆盖有金属隔离挡板,挡板上留出的洞口仅约一根手指的宽度,老鼠无法通过走道排水沟的洞口进入后厨内。同时,在多条走道排水沟汇集的下水道口处,还设置了过滤栅栏,确保老鼠无法通过下水道进入走道排水沟里。

工作人员打开洗碗机内部供执法人员检查。

  据工作人员介绍,该店的餐具均经过去渣、洗洁精清洗、清水池清洗、洗碗机85℃高温清洗等多道工序的消杀作业。现场工作人员打开了洗碗机内部供执法人员检查。记者看到,洗碗机内部也十分光洁。工作人员表示,洗碗机每日都会清洗,不会有污渍残留机身内污染餐具。

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面对海底捞的后厨 最该反思什么?
[来源:海口网] [作者:黄晖] [编辑:陈晓丹]
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