香港深井烧鹅餐厅·海鲜广场万宁店开业 和乐蟹可“四吃”

和乐蟹。

　　海口网2月4日消息（记者李银 摄影报道）2月3日，海口鸿记港之味餐饮管理公司经营海南区的香港深井烧鹅餐厅·海鲜广场万宁店在万宁市华亚欢乐城三楼正式开业。该餐厅运用万宁当地新鲜食材，通过港式厨艺烹调，让食客在美食中享受到满足和温暖。

　　华亚·欢乐城在万宁市万城镇火车站路华亚·海岛假日小区旁，香港深井烧鹅餐厅·海鲜广场万宁店就在华亚·欢乐城三楼，室内外面积共1700平方米，可容纳450人同时就餐，其中，有3间包厢。宽敞明亮的用餐环境，轻松简约的现代化装修风格，充满着港式温馨与浪漫，适合情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐等。

　　香港深井烧鹅餐厅·海鲜广场万宁店不仅是纯港式餐厅，更倡导“绿色健康”的饮食理念，采用海南当地的新鲜食材，加上精湛的港式厨艺技术，呈现地道港式风味，还因地制宜推出海鲜大餐，并用和乐蟹为主食材，多种烹饪手法，提供缤纷味蕾享受。

胡椒猪肚鸡汤。

　　据海口鸿记港之味餐饮管理公司总经理吴会介绍，和乐蟹是万宁出产的海南四大名菜之一，餐厅除了对和乐蟹进行传统的清蒸外，还推出了花雕蛋白蒸和乐蟹、避风塘炒和乐蟹两种做法。“花雕蛋白蒸和乐蟹是由陈年花雕酒秘制而成，有浓厚酒香却无酒的苦涩，蟹肉味道鲜美、口感松软；避风塘炒和乐蟹是香港传统的螃蟹做法，通过蒜蓉、辣椒烹饪，使得姜葱蒜蓉的香味浸透蟹肉，味道浓郁。餐厅的厨师基本都来自香港、广东，无论采用什么样的方式烹调，主食材一定是和乐蟹。”吴会说，餐厅还有产自万宁的马鲛鱼、海甘鱼等新鲜食材，通过香煎烹饪，咬下去外焦里嫩、鲜咸香滑。

　　吴会说，餐厅还有以传统秘方处理的鲜美烧鹅，还有豉油鸡、蜜汁叉烧、红烧乳鸽等传统港式美食，更有菠萝包、港式奶茶、港式柠檬茶等港式点心和饮料。预计一个星期后，还将推出“量贩式海鲜自助”，鱼、虾、蟹、螺等各类新鲜食材应有尽有，食客可根据实际食量论斤购买，厨师再以食客喜好的口味进行清蒸、红烧、烧烤、香煎等各类方式烹饪。

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