吃海鲜当心副溶血性弧菌 海南疾控专家提醒：避免生吃海产品

　　海口网7月25日消息（记者钟圆圆 摄影报道）7月25日上午，海南省卫生计生系统相关单位以“尚德守法 食品安全让生活更美好”为主题，在海口开展主题日宣传活动。海南省疾控中心专家现场为市民答疑解惑，提醒市民合理膳食，注重食品安全与卫生。针对海岛海产品多的特点，海南省疾控中心专家特别提醒民众小心副溶血性弧菌，避免生吃海产品。

海南省疾控中心专家现场答疑解惑。

　　当天，海南省、海口市疾病预防控制中心在国兴大润发广场设立宣传咨询点，专家开展健康咨询，提供体重和血压测量，发放宣传材料，以有奖问答的形式提高市民参与度，重点开展食源性疾病预防、有毒有害物质识别的宣传，普及合理膳食、吃动平衡等营养健康知识。

　　海南省疾控中心食品安全风险监测评估所主管医师王帅提醒，沿海地区是副溶血性弧菌食物中毒的多发地区，发病高峰期为夏秋两季，主要集中在7月到9月，近年来它已跃居我国食源性疾病微生物性致病因子的榜首。据王帅介绍，副溶血性弧菌天然生长在海水、沿海环境、海底沉积物和鱼贝类等海产品中。任何人都有可能食用被副溶血性弧菌污染的食物，但患病人群主要为青壮年，主要的病因食品是未经烧熟煮透的海产品或其他被副溶血性弧菌污染的即食食品，副溶血性弧菌食物平均潜伏期为15小时，典型的感染疾病是急性胃肠炎，表现为呕吐、头痛、腹泻和低热等症状，以剧烈腹痛、肚脐部位阵发性绞痛为主要特点。虽然由副溶血性弧菌引起的胃肠炎是自限性的，但对于免疫力低下的人群来说，抢救不及时可能导致死亡。

　　王帅提醒，现在正是吃海鲜的季节，食用海产品要遵循世界卫生组织推荐的“食品安全五要点”，即保持清洁；生熟分开；烧熟煮透；在安全温度下保存食物；使用安全的食物和原料。但由于副溶血性弧菌生命力顽强，避免感染的关键措施是不生吃海产品，同时防止副溶血性弧菌交叉感染其他食品。

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