王俊在精心冲调咖啡。 记者 史瑞丽 摄
琼山区大坡镇返乡大学生王俊 ——
注册商标打响“大坡咖啡”品牌
□本报记者 史瑞丽
“我们的咖啡豆是传统烘焙手艺,您看,要在大铁锅里炒豆,下面是木材烧火,这对火候和翻炒功夫都有高要求。”2月24日上午,琼山区大坡镇上的一家店内飘出香浓的咖啡香,店内客人正在惬意品尝。这家名为“大坡咖啡”的店主是一名年轻人,名叫王俊。大学毕业后,他放弃了外地优越的工作条件回乡创业。
“我从小闻着大坡咖啡的香味长大的,对家乡有很浓的感情。”6年前,王俊大学毕业,曾在机关单位工作,但最后他还是选择回到家乡小镇发展。他告诉记者,解放前,他的外祖父张世坤从南洋归国,同时把咖啡带到了大坡种植,并在树德墟开了咖啡店谋生。父亲王史上世纪80年代初期到大坡镇上开设咖啡店,自己选豆炒焙,以传承的手艺为基础延伸升级制作工艺,从此大坡镇咖啡香飘满街。王史制作的大坡咖啡浓香、醇厚、回甘醒神而被群众称赞。
如今,父亲年纪大了,但小镇的咖啡事业不能断。王俊开始接过这家店,从咖啡种苗的筛选到种植,再到产果和摘收,他在父亲王史教导下传承、学习,并不断改革创新,“我们做法比较传统,适合当地人的口味。但我也在不断创新,比如我们咖啡的logo包装,烘焙标准化管理等,都在不断尝试,更加适应市场需求。当前,除了当地人爱喝,也带动不少省内外游客前去大坡品尝,并购买咖啡豆咖啡粉。”
为了传承和弘扬祖辈的咖啡文化,更好地打响海南本土咖啡品牌,在琼山各级政府部门的大力支持和引导下,王俊还注册了“大坡咖啡”商标。目前,大坡咖啡不仅在海南咖啡市场占有一席之地,还远销到岛外。
在王俊看来,大坡咖啡是本土的一个品牌,也有独特文化的。作为从农村培养出来的大学生,他应该用所学到的知识回报父老乡亲和家乡。“我们现在种植咖啡,也带动附近的很多村民来种植,我们负责收购。这里是生我养我的土地,尽一份力帮助家乡,让我十分开心。”如今,王俊的咖啡事业从开始的家庭作坊到扩大规模聘请工人加工炒焙,带动了周围农民就业。他希望新的一年,能借助咖啡事业发展,大力推动乡村振兴工作,让乡亲们更加富裕。
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