海口网评|“雪糕刺客”？它嘚瑟不了多久！

炎炎夏日，盛夏光年，来根雪糕解暑吧！雪糕，作为夏日降暑的标配，一直备受人们喜爱，犹记得儿时，三五好友，结伴骑行，玩累了便到小卖部来根五毛冰棍，或是二、三元的雪糕，每每回味心里还是美滋滋的。

然而，当曾经的“暑期伴侣”化身为“雪糕刺客”时，却有一种“痛彻心扉”的感觉，我跑遍了大街小巷，翻遍了冰柜，却找不到“最初的感觉”。“雪糕刺客”指的是，冰柜里看似平平无奇的雪糕，结账时，就有可能花费几十元！钱包被雪糕严重“刺伤”。

被刺伤了怎么办？下回只能躲着点、防着点，可问题就在于，它防不胜防，因为绝大部分售卖的雪糕，很难看到明码标价。商家说法也大同小异，哪个好卖进哪个，如此多品种的雪糕，一一标价那可就太麻烦了，也因此消费者的知情权和选择权被剥夺了。

抛开价位缺失不谈，那么雪糕价格为何会“节节攀升”？根据《2020年中国冰淇淋行业短报告》，部分雪糕变贵了，是受到原料和工资支出增长影响。同时，随着人们健康意识增加，以天然、健康为卖点的中高端冰淇淋更符合消费者需求。中国食品产业专家也指出，雪糕高端化是大势所趋，产品价格主要由三部分组成，包括真实成本、情感、社交属性等，单看高端雪糕，其实成本并不昂贵，是情感因素占据了主导，再加上研发成本和品牌推广，一众明星为产品代言，使其成为网红“爆款”。

雪糕价格持续走高，其实并不让人感到意外，它已经从传统的解暑利器转变为追求健康、高品质的休闲食品。同样道理，可参照冷饮奶茶，过去线下门店大多售卖三、五元一杯，近些年普遍价位来到十多、二十元。除了原材料、人工、运输等成本的上涨，不少商家还声称，他们家抹茶来自于日本，牛乳来自于澳大利亚，可可粉产自非洲，甚至是茶叶都选用高品质，那么价格的攀升，也就不令人意外了。

此外，还有不少地区，主打“IP联名”或是“文创雪糕”，在文化内涵和精神属性的加持下，也给了消费者更多选择。不过，在笔者看来，雪糕只是季节性、地域性的商品，所谓的“雪糕刺客”只是噱头，它所能满足的只是少数头部消费者。“雪糕刺客”具有社交属性，也形成轰动效应，可最终愿意为其长期、可持续买单的，仅仅是少数人，而大众所能接受的雪糕价位，终究会回落，回归属于它的合理范畴。

市场化经济带来了自由竞争和多元化的发展，唯有以大多数群体为主的消费品牌定位，才是符合广大消费者需求的，所以“雪糕刺客”终究只是“刺客”，它嘚瑟不了多久！（冯定辉）