农业科技和新电商助力千年桑树产业走出“职业转型”低谷期

解决生产难题，桑果汁成了空中饮品

研究方向变了，过去选育的桑树品种便不适用了。“粤椹大10”脱颖而出，进入科研人员的视野中。“‘大10’果大无籽，水分及花青素含量高，是一种优良的加工原料。”科研人员在查阅大量文献并反复论证后，决定以“粤椹大10”作为桑果汁的原料果。

桑果全身是宝，但过于“娇贵”，导致长期成为产业“配角”。展昭/摄

解决了选种问题，研发才刚刚起步。在大规模生产桑果汁的过程中，桑果从新鲜采摘到品质劣变，只有短短几小时，而且桑果中富含的花青素、类黄酮等重要营养物质在热杀菌的过程中容易遭到破坏，导致营养流失、口感不佳。

面对这些难题，经过夜以继日的科研攻关，加工研究所取得了多项桑果汁加工技术的自主知识产权。

1999年第一批桑果汁产业化生产，徐玉娟带领工人在车间锅炉房搭床，24小时看护，确保品质万无一失。第一瓶“桑果汁”顺利诞生，在国内外首次实现了桑果汁的产业化生产。

之后研究所又开始了桑果精深加工系列产品的研发，其中“宝桑园”桑果汁在2003年登上了南航的飞机，作为“空中饮品”出现在大众的视野中。

新品牌遇到新电商，桑果汁卖“爆”了

2016年，广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所为了进一步拓展市场，引入合作伙伴，作为股东之一，仍然是宝桑园公司的技术支持单位。

2021年，面对众多品牌果汁的竞争，宝桑园开始发展线上市场，其中拼多多平台就是他们非常看重的电商渠道。宝桑园健康食品有限公司董事总经理王晓琳认为：“新的宝桑园遇到了新电商，两者之间产生了良好的化学反应。”

在拼多多平台上开始运营后，宝桑园发现，平台上的消费者对于农产品、健康产品需求旺盛，很快桑果汁、桑果干等产品就“卖爆”了。

在新电商上，桑果汁从空中饮品飞入寻常百姓家。展昭/摄

“过去一年，宝桑园在拼多多上的销售额增长了约400%，部分产品销量更是几十倍地增长。桑果汁这个‘空中饮品’，借助新电商的力量飞向了寻常百姓家。”王晓琳表示，拼多多平台消费者复购率接近20%。

桑果汁连接农民与科技，助力乡村振兴

电商平台拉动的销量增长反过来倒逼企业扩张产能。此前，宝桑园已经在广东清远、广西百色、四川攀枝花、浙江安吉等地设立了种植基地，今后还将在新疆、河北、云南等地增设三个桑果种植基地。

届时，宝桑园种植基地的大小将从现有的20万亩扩展到100万亩。这些种植基地采取“公司+科技+合作社+农户”的运作模式，研究院提供优质种质资源、生产加工技术，合作社组织当地农户，宝桑园则负责稳定收购。

随着桑果汁热卖，宝桑园桑树种植面积将从20万亩发展到100万亩。展昭/摄

宝桑园不仅带来了良好的种质资源，还向农户承诺无条件收购果实，免除了农户的后顾之忧，不少农户“转行”开始种植“粤椹大10”，每亩地的产值从几千元提高到了一万至一万五千元。

此外，中禾宝桑还正在浙江湖州建造20万平方米的“超级工厂”。该工厂投产后，将极大地提升桑椹加工能力，同时，还将开展桑叶、桑枝等天然产物有效成分的提取与利用，形成新的产业链。

广东省农业科学院党委书记廖森泰研究员表示，研究所和宝桑园几十年来开发桑果汁，攻克了桑椹原汁生产和保鲜技术，从选种育种、关键加工技术研发、新产品开发到产业化发展，已经形成了完整的产业链，带动了全国桑果产业的发展，未来研究所和宝桑园还将挖掘桑果桑叶的更多功能，开发更高端的产品。在农业科技和拼多多合力拉动下，传统桑树产业焕发了新生机。

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