海口网评|创建食品安全示范城市，守护“舌尖上的安全”

自列入第三批国家食品安全示范城市创建试点以来，海口始终坚持“创建为民、创建惠民”工作导向，强化部门联动、健全全链条监管体系、推动社会共治，不断提升食品安全现代化治理能力。

民以食为天，食以安为先。为了有效实现食品安全源头风险防控，海口在农业面源污染治理和耕地土壤污染管控与修复下功夫，建成市、区、镇、村四级农产品质量安全检验检测体系，通过严格实行出入库质量检验制度，对不合格粮食定向收购处置，严防不符合食品安全标准的粮食流入市场。

在食品生产过程中，“微污染”的控制是一个脆弱的环节，一旦控制不严必将影响食品安全。事实上，针对食品加工环节的把控并非易事，除了设备升级，还需要包括溯源检测、操作标准等在内的众多技术支持。食品供应链上不同环节、不同阶段都有不同的国际标准。作为食品企业来说，需要踏踏实实地将标准执行，才能严格控制食品生产过程中微污染源，有效构建保证质量安全的优质加工环境。

同时，我们需要意识到食品安全不单单是企业的事，也不是消费者个人的事，是全社会的事。食品安全示范城市创建，需要有关部门为食品企业做一些前瞻性或支撑性工作。如企业在进行新品研发时，可以获得更多的技术支持和指导。

作为城市的主人翁，市民应以积极的姿态支持创城、参与创城，从小事做起。如学习掌握食品安全的基本常识和科普知识、养成良好的食品消费习惯，反对食品浪费，遇到食品安全问题要积极主动维权，让每一次食品消费都成为对食品质量的把关和对食品生产经营者诚信的监督。

作为企业，应完善供应商管理，加强供应商准入门槛，对主要原物料实施安全系统性管理，确保验证有效性；其次要主动识别供应链风险，制定监管计划，定期开展供应商的评估验证工作；然后建立检测机制，对原材料的关键性指标进行监督检测，确保产品原材料合规，从生产计划将进行管控；最后，长期培训员工开展执行良好作业规范，包括加强食品安全法相关制度的培训，确保将操作性风险降到最低。

一粒米一桌餐，牵动着千家万户。食品安全事关民生、是最起码的底线，筑牢食品安全线任重道远。海口将以创建为抓手，持续提升食品安全管理水平，不断提高食品安全保障水平，坚决守护人民群众“舌尖上的安全”。（黄嘉韬）