6月2日晚,定安县沿江公园人声鼎沸,2024年第十五届海南(定安)端午美食文化季晚会正在进行。虽然大雨刚过,仍有不少市民游客前来“扫货”。来自海口的游客许彦刚下车,就带着家人直奔粽子展销区。
   
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第十五届海南(定安)端午美食文化季推出文旅大餐

海口网 http://www.hkwb.net 时间:2024-06-11 14:42

6月2日晚,定安县沿江公园人声鼎沸,2024年第十五届海南(定安)端午美食文化季晚会正在进行。虽然大雨刚过,仍有不少市民游客前来“扫货”。来自海口的游客许彦刚下车,就带着家人直奔粽子展销区。

2024年第十五届海南(定安)端午美食文化季晚会现场。冯艳 摄

许彦一家是“定安黑猪肉粽”的忠实粉丝。品尝完美食,观看了演出后,他带着一车的定安粽子满载而归。

人间烟火味,最抚凡人心。美食是传递友好与情谊的媒介,是传承城市文化与精神的纽带。海南(定安)端午美食文化庆祝活动自2010年开办以来,已连续举办15届。

这场美食文化盛宴,不仅为本地市民及游客献上了美食文化大餐,同时也持续释放端午美食文化“+”力量,将端午美食文化品牌升级打造成为更盛大、更包容、更联动的平台,增强定安经济活力,进一步融入海口经济圈一体化发展。

在海口骑楼老街举办的2024年第十五届海南(定安)端午美食文化季海口展销会现场。冯艳 摄

美食有活力

定安粽子走俏市场

“粽子有满减优惠,口味很丰富,可以搭配着买。”近日,在海口骑楼老街举办的2024年第十五届海南(定安)端午美食文化季海口展销会现场,各式各样的定安粽子被集中展示。

今年定安粽子市场呈现出百花齐放的态势,除了传统的黑猪肉蛋黄口味,斑斓黑猪肉蛋黄粽、五谷杂粮粽、排骨瑶柱粽等新口味也同步亮相。

据《定安县志》记载,“定安粽子”形成于明代,一直为当地老百姓所喜爱。近年来,定安立足资源禀赋,推动粽子产业走向产业化、高端化。

端午节前夕,位于定安县定城镇的海南鸿基食品有限公司加工车间内一派忙碌景象,工人们熟练地将粽叶卷成牛角状,依次填入糯米、猪肉、蛋黄,再用白线捆紧。

海南鸿基食品有限公司负责人叶绵兴告诉海南日报记者,为了丰富定安粽子品类,该公司创新推出红豆素粽、椰香粽等,市场反响不错。“我们粽子的年销量有40多万个,今年端午节期间销售量有望突破历史新高。”

“最近不少定安粽企爆单了,都在加班加点赶订单。”定安县粽子协会会长王沸健介绍,截至目前,大部分定安粽子生产企业在端午节前的订单量已达到或超过去年同期订单量,部分龙头企业在端午节前订单量突破50万个,增长率在10%~15%之间。

定安粽子走俏市场的背后,离不开多方努力。记者了解到,去年以来,定安积极推动粽子产业的转型升级。2023年10月,定安引导新泰来、新东城、文宗、现龙坊四家企业进行了生产设备设施的升级改造,引进喷码机、蒸汽发生器、灭菌锅、蒸煮锅、冷冻库、速冻库等生产设备,大幅提升了生产效率和产品质量。

此外,定安粽子协会还与中国邮政集团有限公司海南省定安县分公司达成战略合作,定安县邮政分公司不仅提供上门打包收寄优质服务,也引荐邮政渠道平台销售,为粽子协会提供低利息贷款产业贷服务,多方面推动定安粽子产业发展。

在“五一”和端午节期间,定安还发放消费券,将粽子生产企业以及餐饮住宿企业纳入消费券商户,进一步提升定安粽子销量,促进消费增长。

在定安一粽子企业基地,工人在包粽子。海南日报记者 袁琛 摄

文化有魅力

以文化人讲好非遗故事

除了吃粽子,划龙舟也是端午节的“标配”。

6月6日,定安县定城镇潭榄溪两岸热闹非凡。河上龙舟竞渡,岸边锣鼓喧天、观众摇旗呐喊。在当天举行的“茅台杯”定安潭榄溪龙舟公开赛上,来自定安各乡镇的12支龙舟队同台竞技。

随着发令声响,配合激昂的鼓点,参赛队员们有节律地挥动船桨,奋力向终点冲刺。

当天,投壶、编五色线等传统习俗文化体验项目也同步拉开帷幕,超2000名观赛群众近距离体验丰富多彩的端午文化。

近年来,定安坚持以“文脉赓续 薪火相传”作为担当使命,发挥以文化人、以文育人、以文培元的重要作用,创新发展文化事业,让传统文化在传承与创新中不断绽放时代光彩。

如何提升地方文化影响力?以活动为载体无疑是有效途径之一。依托端午美食文化季平台,定安持续推出琼剧嘉年华、民俗演出等系列活动,让优秀的文化得到多样化展示。

日前,在定安县定城镇的仙沟牛肉美食一条街,2024年第十五届海南(定安)端午美食文化季琼剧嘉年华(仙沟美食琼剧专场)开演,现场人头攒动。

演出过程中,86岁的定安人黄奶奶在座位上眯着眼睛,手跟随着唱腔板式打着节奏。“我们早早就来这里占位置。”坐在一旁的黄奶奶的孙子告诉记者,“阿婆从小看琼剧长大,对每一个桥段都很熟悉。我们一有时间就会陪她来看戏。”

琼剧演员在第十五届海南(定安)端午美食文化季琼剧嘉年华上表演。冯艳 摄

这般热闹的景象在定安很是常见。2024年第十五届海南(定安)端午美食文化季期间,定安举办3场琼剧嘉年华,吸引数万人现场观看,直播累计约32.96万人次观看,受到戏迷们的一致好评。

“我们将持续打造琼剧文化品牌IP。”定安县旅文局副局长许嘉表示,未来将继续通过“琼剧+实景+美食”的形式,打造特色文化品牌,助推传统文化传承与发展,进一步擦亮定安“琼剧之乡”名片,为端午美食文化季赋能。

海南定安新泰来食品有限公司的工人在整理粽子礼盒。新华社记者 张丽芸 摄

发展有张力

开辟美食产业新赛道

从跨越山海的食材聚集,到供应链企业的相聚,第十五届海南(定安)端午美食文化季为美食产业开拓出新的领地、新的赛道、新的可能。

在刚刚结束的海南省椰乳产业创新发展大会暨定安招商引资推介会上,定安县人民政府与博鳌乐城国际医疗旅游先行区管理局等单位企业签订战略合作协议,并与包括美宜佳等企业在内的7家企业达成项目合作,签约金额达27.1亿元。

作为全国最大的椰乳生产基地,定安还与海南大学强强联手,共建海南大学塔岭产业技术创新研究院。定安县政府相关负责人表示,定安将以海南大学塔岭产业技术创新研究院为平台,成立椰子加工创新共享实验室,加快推进产业创新孵化基地建设,为企业提供共享科研空间。塔岭产业技术创新研究院还将联合海南省椰乳产业协会牵头制定“椰乳团体标准”,着力提升全省乃至全国椰子加工企业产品标准化、规范化水平。

以美食为媒介,还将进一步促进农业与旅游业融合发展。走进定安县黄竹镇白塘莲雾采摘园,咬一口脆甜多汁的莲雾,唇齿留香。

“这莲雾又大又红,吃到嘴里很脆甜,真新鲜。”来自海口的游客陈琳和家人入园不到半小时,已经收获了满满一箩筐的莲雾。

不久前,黄竹镇举办2024年水果节,依托定安优势特色水果资源,聚力培育生态观光游、休闲采摘游、度假养生游等乡村旅游业态。与此同时,在水果节启幕现场,水果收购商与黄竹镇果农开展认购签约仪式,签约金额达1300万元。

第十五届海南(定安)端午美食文化季即将告一段落,但被点燃的城市“烟火气”还将延续。定安县委相关负责人表示,定安将以端午美食文化季开展为契机,继续为美食供应链合作、定安特色美食挖掘、高技能人才技艺比拼等方面搭建平台、展示交流,同时持续开展相关活动进一步提振消费信心,更好满足人民群众对美好生活的期待和向往。

[来源:海南日报] [作者:陈子仪] [编辑:符德铭]
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