海口市食安办发布暑期汛期食品安全提示 严防霉变食品流入餐桌

当前正值暑期、汛期，在高温、高湿条件下，食品安全风险隐患增多。为保障群众饮食安全，市食品药品安全委员会办公室日前发布提示，提醒食品生产经营者和消费者要科学防范风险、合理饮食消费，防范和减少食源性疾病及食物中毒事故的发生。

市食安办要求，食品生产经营者要严格落实主体责任，执行“日管控、周排查、月调度”制度，全面排查生产场所环境、设备运行、原料采购、加工流程、贮存温湿度及人员健康等风险，做好原料清理、环境消杀、设备检修和用具消毒。

原料管理上，严禁生产经营企业采购、使用或销售被浸泡过的食材及预包装食品，严防发霉、变质、过期食品流入市场。同时食品生产经营者要严格落实食品原料采购“索证索票”和进货查验制度，确保食品原料来源安全可靠可追溯。用水方面，禁用河水、湖水、雨水等地表水用于生产经营或清洗设备，确保用水达标。

市食安办提醒，汛期为食源性疾病高发期，消费者要增强风险防范意识。购买食品需选正规商超和市场，查看生产日期、保质期、厂家及储存条件；散装食品要确认容器标签完整。储存时避免大量采购，短期存放需低温保鲜、防蝇虫鼠患及防潮，降低霉变风险。

网络订餐应选配送近、证照齐全且有实体店的商家，尽量不网购凉菜、生食等高风险食品；收餐后检查包装封签和新鲜度，并在标签注明时间内食用，勿长时间存放。外出就餐时，应选证照齐全、卫生好的餐饮服务单位，减少生食海产品、熟卤肉等夏季高风险食品摄入，餐后留存票据。

市食安办提醒，若发现食品安全、消费欺诈等违法行为，请及时拨打12345或12315进行投诉举报，依法维护自身合法权益。