海口发布端午节食用粽子消费提示 严把选购关口 分类规范贮存

端午佳节，粽子作为传统节令食品进入消费高峰，为引导广大市民科学选购、健康食用粽子，市食安办特发布节日食用粽子消费提示。

选购预包装粽子时，市食安办提醒，消费者要通过正规渠道选购，建议选择证照齐全、管理规范的商场、超市、农贸市场等正规场所，或选择资质齐全、信誉良好的电商平台商家；要仔细检查包装是否完好，不要购买包装袋破损、漏气或涨袋的产品；逐项核对食品名称、配料表、生产者和经销者名称及地址、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证等信息，不购买标签缺失、信息模糊、涂改以及超过保质期的粽子。

选购散装新鲜粽子时，消费者可通过看粽叶、察粽体、闻气味三个方面来选择产品。看粽叶是否包裹完好，颜色是否正常，墨绿、黄绿都属于正常；观察粽体形状是否完整，确保无霉点、无露米和变形现象；新鲜粽子自带粽叶与馅料天然清香，如有哈喇味、酸败味等异味，表明食材变质，切勿采购。

家庭自制粽品时，消费者应严守操作卫生，要选择新鲜的食材，素粽常用的果品（大枣、葡萄干等）、谷类等，应无变质、生虫等现象；肉粽常用的火腿、五花肉、咸蛋黄等，建议在正规场所购买。

在粽叶和粽线方面，最好使用新鲜粽叶，如用干粽叶，使用前要用水泡或水煮软化，尽量采用素色棉麻线捆扎，松紧适度。包粽子前要洗净双手，砧板、刀具、盛具等要生熟分开使用并彻底清洗消毒；食材、粽叶要逐一漂洗洁净，避免灰尘、蚊虫、杂菌污染原料。

市食安办提醒，粽子吃前要彻底加热，预包装粽子可按照标签标示的食用方法进行加工制作；新鲜粽子可参照预包装粽子的食用方法；自制粽子可用高压锅、小火焖煮等方式，确保粽子蒸熟煮透后再食用。

天气炎热，粽子容易酸败，要注意保存。预包装粽子要按照包装上贮存方法储存，不要超过保质期；常温粽子一般可在室内阴凉处存放，也可在冰箱冷藏室存放；速冻粽子应在冰箱冷冻室存放，不可常温存放。