文/陈恩睿

　　遇到下雨，速找地方避避已幸运，哪还会想得到其它收获！近日，在海口秀英区石山镇施茶村避雨，却意外地收获了！多次避雨，雨停走人，不留印象。此次避雨，有幸与村民聊及花生吃法，感受到村民新观念、新变化、新生活，开阔眼界，受教不浅。

　　八月上旬一天下午，到石山火山口世界地质公园附近古村溜达、赏景。那纵横交错、整洁干净的村道，那成排成片、郁郁葱葱的树木，那低矮沉稳、黑灰岩石的古屋，那没有规则，却具特色火山石围墙……构成一个巨大“画展区”，令人陶醉，流连忘返。在树木繁多的荔园观赏树景时，天公作美，突然降雨，顿时，大片绿叶哔哔啪啪以示欢迎。“贵人出门遭风雨”，自我鼓励后，立即朝着附近大树下那简易凉亭“飞”去。

　　五六人在简易凉亭里围坐一张长方形粗糙木质茶几喝茶，均是中青年男子。雨虽噼噼啪啪地下着，可他们依然悠闲喝茶交谈。“不巧不成书”，其中两位与我相熟，对于我突然的“飞”来，他们感到惊讶，“哦哦”后，便礼貌地请坐喝茶。

　　茶桌上，除了烧水瓶、茶壶、茶杯，还放置三个不大不小无锈钢碟子，并装有带壳花生。其实三碟花生各有其味，水煮味，晒干味，沙炒味，味味香美。村里喝茶闲聊，配上三种不同味道的花生小食，我是第一次看见，让人浮思联想。

　　从小到大，均与花生有着交道。小时候在老家东方，长大走出社会在外地，间断间，花生当零食、做菜，或为营养品，但同时品赏三种味道的花生却没有过。到海口多年，也算是老爸茶店客。每到茶店，一般都点上一碟花生，为零食，或解口馋，或打发。担心上火时，点水煮的；不考虑上火时，点沙炒的。老爸茶店里，基本是水煮味和沙炒味两种花生，有的茶店还会有油炸花生，但客人一般不会同时点上三种味道花生。有时和朋友吃大排档，服务员先泡上一壶茶，同时端上一两碟油炸花生，鲜红鲜红，油亮油亮的，但同时点上三种味道的花生没遇见。清闲时，约朋友以花生当菜下薄酒，但一般以油炸味为主，有时油炸味和水煮味两种兼有，但三种味道的花生同时当菜下薄酒实在没有过……

　　边喝茶，边吃花生聊天也是一种好休闲。各个碟子里的花生品味过后，再挑选适合自己口味的花生当小食。聊着聊着，花生的吃法便成了主话题。你说、他说、大家说，一个接着一个，像早有准备那样，故事性强，风趣幽默。

　　花生是阿荣下酒菜之一。他说，花生好比“小仙果”，做法不同，味道不同，功效不同。原来，下酒花生均是晒干的、水煮的。每次到墟镇闲逛或办事时，就顺便买几小筒花生带回家，便潇洒地“护送”几两米酒。而今，生活条件大改善，吃花生更方便了，味道也有得选，一个电话，或发个微信等，很快送上符合口味的花生。阿荣还是青睐油炸、沙炒两种味道的花生，下小酒简单、味美，可暖胃，又养生。

　　阿信对花生感情特殊，种种味道均可“进口”，但更喜欢的味道算是晒干味和猪脚煲炖味。他一辈子都忘不了花生，少年时，一度脸色苍白，疲倦消瘦。医生诊断后建议其父买猪脚煲花生做菜吃，每隔两天煲一次，吃上一个月。当年，尽管家里困难，但父亲都想方设法买到猪脚煲花生。于是，脸色悄悄地发生了变化，泛起了红润，腿脚不那么酸软了，走路精神起来了。劳动、砍柴，各种农活都做得利索。回想起来，那时的猪脚煲花生太奢侈了，多么珍贵又营养的菜谱。如今，猪脚煲花生仍然是一道美味佳肴，营养菜谱，但莫过是村民简单的菜谱了，做容易，吃也简单，丝毫不用操心。

　　得益于红花生营养，阿壮便个头壮实，生龙活虎，走路、干活雷厉风行。原来吃花生，多是生吃，或水煮熟吃，吃来吃去两三种味道。一次，感到身体乏力，头晕目弦，精神不振，便看医生去，诊断结果贫血。按医生偏方，用红花生泡酒饮用。每天早晚两三口，配上十粒泡酒过的花生仁。后来步行有力，心里也不惊慌了。

　　石山施茶村民花生吃法与时俱进。生吃、水煮吃、火烤吃到沙炒、油炸、牛蹄焖炖、牛尾巴煲汤、猪脚煲焖、猪尾巴煲汤、糖水花生、花生粥、红花生芽汤……多种多样，城市里味儿乡村也可赏到。“现在，村民一起喝茶，配上几个味道花生不算什么了。新农村建设，乡村游热闹，就业机会多了，村民收入高了，考虑的不是吃饱的问题了，而是要吃得干净、绿色、美味、开心、健康。”村民阿卿说。

　　小小花生也许平常，但村民花生吃法与时俱进却不平常。此次避雨，了解到村民吃花生的变化，从简单几种到丰富多样，亦可借花生交流信息、休闲聊天，更可喜的是，村民强化了绿色、美味，健康意识。简单看来，好像是一件微不足道小事；仔细想，不仅仅是一般味道的变化，吃法的变化，而是村民观念的变化，生活方式的变化，生活品质的变化。此次避雨，非同寻常，说是上了一堂乡村美食教育课，倒不如说上了一堂具体生动新农村建设教育课，开阔眼界，受益匪浅。