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每当夜幕降临，一辆辆载着蓝色塑料桶的潲水车开始穿梭在海口市的大街小巷，在满载饭馆的餐厨垃圾后，他们披着夜色消失在城郊。不为人知的是，他们为饭馆清理潲水，却每带走一桶潲水，还要支付给饭馆不菲的费用。他们是谁？他们为什么倒贴钱无偿给饭馆清理潲水？人民网海南视窗通过多日暗访，揭开了这个神秘行业背后，令人作呕的循环产业链。
餐厨潲水、地沟油脂深夜运往城郊
海口市南海大道琼×王酒楼是当地一家颇具规模的海南地方菜餐馆，每日三餐宾客满朋。1月12日晚上7时，餐馆刚刚迎来就餐高峰，一辆小型卡车载着八个蓝色塑料桶已经停靠在餐馆厨房后的停车场，等待餐厨垃圾装车。起初两桶很快被倒满厨房潲水，其余六桶直到当晚10时30分，餐馆内没有客人时，才陆续装满，随后离开餐馆停车场，驶向南海大道。
海榆中线是海口城郊一条国道，当晚11时，从海口城区四面而来的潲水车较为密集地行驶在这条国道上。一位知情人士介绍，这些潲水车上的蓝色塑料桶每桶200公斤，有的装载是餐馆潲水，有的装载了通过餐馆隔油池捞上来的地沟油脂。由于提炼潲水油和地沟油的原料价格、加工工艺、副产品用途等不同，收购潲水和收购地沟油脂的是完全两个行业的人。
养猪户是收购潲水的主要人群。由于潲水中含油量较高，提炼潲水油后的残渣可以用来喂猪，因此，养猪户到餐馆上门收潲水还要给餐馆一笔不菲的费用。通常，小餐馆将潲水承包给养猪户收购，每月收取一千元，而大型餐馆的潲水收购价则高达每月四五千元。制作潲水油的工艺也十分简单，将收购回来的潲水直接倒入大锅中煮三至五个小时，即可将油、水、残渣分离。潲水油卖作他用，残渣喂猪，污水直接排放或是养殖、灌溉。
地沟油窝点商贩是收购地沟油脂的主要人群。由于餐馆隔油池的含油量不及潲水多，以及没有残渣可以喂猪，因此地沟油脂售价较潲水便宜很多。通常一家餐馆兜售地沟油脂每年收费一至两万元。提炼地沟油的工艺较潲水油要略为复杂，地沟油脂中需按比例加入硫酸进行烧煮三至五个小时，即可分离成地沟油和废水。地沟油卖作他用，废水进行排放。
提炼地沟油异味难忍 厂区令人作呕
1月13日凌晨0点，记者来到海榆中线秀英区儒益村周华环发油脂厂门口，这是一家占用农地、屡次遭媒体曝光、城管多次承诺拆除的地沟油生产点。当天深夜，油脂厂大门紧闭，但周边散发着令人异常作呕的气味，记者询问路人得知，该油脂厂白天气味并不浓烈，但时常深夜偷偷炼油，因此晚上气味难以忍受。1月19日上午，记者再次来到周华环发油脂厂门口，此时异味较1月13日深夜淡了很多。根据观察，这家地沟油炼油厂内炼油、厂房设施齐全，存放有大量油桶。
1月19日中午，记者又来到位于龙华区苍东村的一处地沟油生产窝点。这处隐藏在农地里的地沟油生产点十分简陋，整个厂区地面污染严重，记者每走一步鞋子都会被黏在地上，用力抬脚才能跨出去第二步。厂区内虽然没有现场提炼地沟油，但数十个铁皮桶内装满了收购的地沟油脂和已经提炼好的地沟油。
在苍东村的地沟油窝点旁是一条河沟，地沟油窝点内排放出来的废水、废渣使得河面上漂浮着厚厚一层油脂和垃圾。当地一位村民说，这处地沟油窝点已经存在很长一段时间，长期污染着苍东村的空气环境、水环境和土地环境。尤其是每当窝点内炼油，令人作呕的臭味让人难以忍受。
“问题猪油”原料成疑地沟油潲水油去向不明
除了地沟油、潲水油，一些地下窝点提炼“问题猪油”也引起了记者注意。1月19日下午，琼山区石塔村居民向记者反映，村里一栋三层小楼内有家隐秘的炼油厂，经常有猪皮送进楼内，楼顶炼油、晒猪皮。该炼油厂时常中午和晚上向周边散发着作呕的气味。居民们怀疑炼油厂系用死猪皮炼油，因为猪皮用来销售食用的经济价值远比炼油的经济价值要大。
当天，记者进入楼内暗访时发现，这是一家没有相关手续的作坊，三楼楼顶摆放着一口方形大锅，用猪皮炼油，炼完油的猪皮晒干后在三楼加工成猪皮干。现场一位工作人员称，他们的猪皮原料收购自菜市场，生产猪皮干用作加工成饲料。
目前，海口市环保、食药监、农业部门仍然没有全面掌握城郊地区生产地沟油、潲水油、“问题猪油”，以及喂养潲水猪的情况，而这些油卖往何处就更为神秘。下步，人民网海南视窗将对地沟油、潲水油、“问题猪油”的流向作进一步调查。
新闻相关知识与法规
地沟油：最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池，长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。地沟油是一种质量极差、极不卫生的非食用油。一旦食用地沟油，它会破坏人们的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌的严重后果。所以地沟油是严禁用于食用油领域的。但是，也确有一些不法商贩受利益驱动而不顾人民群众生命安全私自生产加工地沟油，并作为食用油低价销售给一些小餐馆，给人们的身心都带来极大伤害。
潲水油：通常所说的潲水油亦称垃圾油，是宾馆、饭店和食品加工企业存留和排放的潲水，经过提炼处理制成的油。潲水油可用来加工成工业油脂或有机燃料，但绝不可用作食用油。虽然一般看起来比较清澈，但由于潲水油是用剩饭剩菜等餐厨垃圾加工处理而成的油脂，含有大量的细菌和毒素，一旦被人食用将对人体产生很大的危害。
潲水猪：国家和各省都出台有法律法规禁止潲水（泔水）养猪。用潲水喂养的猪发病率比正常饲养的猪高30%到50%。潲水猪不但容易引起动物感染沙门氏杆菌、大肠杆菌等10多种传染病，而且由于病原体寄生在猪的体内繁衍，还可造成多种人畜共患病的发生。潲水中含有的病源微生物一旦侵入，即可引起发病，这些病猪再通过不法猪贩的收购、出售，很容易导致动物疫病的传播。另外，由于潲水猪肉质差，经营者只能通过非法渠道流入管理不规范的市场和一些小饭店、小餐馆及工地食堂等，由于逃避了动物检疫监督，可能导致带有病原体的猪肉被人食用，影响人体健康。
城市潲水：城市泔水主要是饭店里的泔水较多，成分复杂：餐巾纸、烟头、洗涤剂等都可能掺杂在城市泔水中，很可能含有大量的有害物质如苯、磷、铅等，或其他一些病菌，猪吃了之后，身体内可能会残留重金属或病菌。即使高温处理也只能杀死一般寄生虫，如果泔水一旦腐败，会产生毒素，高温也无能为力，猪吃了以后就会拉稀。高温消毒也存在一个持续时间问题，不同的病毒在开水里存活的时间是不同的，时间短的话，并不一定都能杀死。
《中华人民共和国畜牧法》第四十三条从事畜禽养殖，不得有下列行为：（一）违反法律、行政法规的规定和国家技术规范的强制性要求使用饲料、饲料添加剂、兽药；（二）使用未经高温处理的餐馆、食堂的泔水饲喂家畜；（三）在垃圾场或者使用垃圾场中的物质饲养畜禽；（四）法律、行政法规和国务院畜牧兽医行政主管部门规定的危害人和畜禽健康的其他行为。
《海南省无规定动物疫病区管理条例》第十四条从事兽药、饲料的生产、销售以及动物饲养的单位与个人，生产、销售、使用的兽药、饲料（含动物源性饲料）、饲料添加剂应当符合国家标准，遵守国家禁用药物和休药期规定。禁止动物饲养单位和个人在饲料、动物饮用水中添加国家规定禁止使用的物质以及对人体具有直接或者潜在危害的其他物质，或者直接使用上述物质养殖动物。县级以上人民政府畜牧兽医主管部门应当对生产、销售、使用的兽药、饲料（含动物源性饲料）、饲料添加剂实施监督抽查，抽查不合格的，不得生产、销售、使用。
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