2018天博食品创意大赛启动 助力地方美食休闲化创新

　　中新网12月21日电 12月19日-20日，由中国食品工业协会主办的2017中国食品产业发展论坛在北京召开。本次年会主题是“新时代、新需求、新发展”，总结分析近五年来中国食品产业发展成就和趋势，对实施品牌战略、国家产业政策及绿色发展等方面进行权威解读。充分探讨和交流在积极落实供给侧结构性改革、产业转型升级、品牌培育等方面实践经验。

　　论坛同期，由中国食品工业协会主办，山东天博食品配料有限公司承办的主题为“2017中国地方美食休闲化创新发展论坛”作为本次年会的平行分论坛举行，贯彻落实国家“三品”战略要求，主动适应消费升级的新变化，满足消费市场多层次的需求结构，探讨地方美食的工业化、休闲化创新发展途径，促进行业广泛深入交流。

　　由中国食品工业协会与山东天博食品配料有限公司举办的“2018天博食品创意大赛”也同时启动。该活动面向食品专业院校，以在校学生为主，旨在推动食品行业双创，发现优秀创意，培养食品行业创新型人才队伍，满足食品行业转型升级、健康发展的需要。

　　去年，国办发布了《关于开展消费品工业“三品”专项行动营造良好市场环境的若干意见》。意见提出：在食品等消费品产业领域通过实施增品种、提品质、创品牌三品战略，加快促进消费品工业迈向中高端，主动适应消费升级的新变化，满足消费市场多层次的需求结构。今年9月，国办发布的《关于加快推进农业供给侧结构性改革大力发展粮食产业经济的意见》中也提出，要大力促进主食产业化，支持推进主食制品的工业化生产、社会化供应等产业化经营方式，大力发展方便食品。以上均体现出国家层面对方便食品、休闲食品产业发展的高度重视。

　　基于此，行业专家在中国地方美食休闲化创新发展论坛上展开了相关讨论。每日食品网内容总监李运飞对消费升级下的个性化产品需求以及基于消费场景的产品开发个性化策略进行了分享，并针对个性化商业产品的开发指明了方向。

　　中国肉类行业高级专家张子平针对肉类饮食文化的传承与发展进行了详细的介绍，对地方肉类美食的品牌化发展进行了相关分析。

　　资深市场专家、天博研发总监周烈对产品从餐桌到工厂的风味把握及创新路径做了标准化的解析，并提供了系统的操作方式，对企业针对地方美食工业化产品的开发提供了方法指导。

　　随着我国居民收入的逐年增加，休闲食品行业的高速成长趋势仍在继续。由中国食品工业协会发布的《中国休闲食品行业发展研究报告》显示，近3年我国休闲食品行业销售收入复合增长率超过20%，到2019年我国休闲食品行业产值将达到1.99万亿元，小品类休闲食品产值达到1.04万亿元。“休闲食品”概念的范畴也越发宽泛，在满足消费者娱乐和休闲需要的同时，正在成为“一日三餐”中的第四餐。

　　随着经济社会的发展、工作节奏的加速、生活质量的提升，人们的饮食习惯也在发生转变。地方美食的休闲化创新以成为开发休闲食品增品种、多元化的一项重要来源，成为开发特色及差异化休闲食品的一个重要方向。

　　2018天博全国食品创意大赛“地方美食休闲化”主题赛的启动，依托食品高校创新资源，为行业发展带来新的启发。旨在打造一个集创意、发布、信息交流、客户互动、企校合作、人才引进为一体的多功能平台。

　　天博食品配料方面表示，将致力于为行业提供完整项目解决方案，愿配合协会高等院校及科研机构为我国食品工业发展的“三品”战略贡献力量。

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