明厨亮灶，为了餐盘多一份安心——海口两所学校获评“省级食品安全示范学校食堂”

  日前，海南省教育厅颁布《关于授予三亚外国语学校等22所学校食堂为“省级食品安全示范学校食堂”的通知》，全省共有22所学校获得“省级食品安全示范学校食堂”，其中海口市有两所学校获评，分别是海口市第二中学和海南省机关幼儿园。

  学校食堂安全是校园工作的重中之重，如今随着政府、师生、学校的重视，学校食堂已经逐渐撕去“饭菜难吃”“菜品奇葩”的标签，而成为学校另一种文化的展示窗口。跟随记者的脚步，看看海口这两所学校是如何成为校园食堂的标杆。

  提高门槛—— 从源头保证食品配送安全

  每天清晨都会有专门的配送车驶入海口二中的校园为1000多名师生提供一天的食品原材料。随着校园食堂对食品安全“门槛”提高，学校对配送食品的要求也同步提升。据海口二中的校长刘跃荣介绍，学校有明确规定，食堂的蔬菜必须新鲜、完整，学校为此设立了“农药检测室”，每天向师生公布菜品农药检测情况；猪肉、禽肉必须新鲜，观感好，猪源、禽源健康，经动物检疫和定点屠宰；散装初级农产品必须是三证齐全、QS认证的产品，要索取产地证明、质量承诺书或检测报告等。

  在海南省机关幼儿园，通过充分调研和论证，学校在食物配送环节选定设施完备、经验丰富、安全保障有力的供货商为学校食堂做配送工作。不仅如此，学校还和海口周围的有机绿色农场合作，农场每天为学校供应绿色食品，与源头直接对接，减少了配送筛选的复杂环节，让孩子们的餐盘中多了一份健康和安心。

  管理升级—— 织密食品安全监管网

  学生饮食安全，是一项系统工程，也是一项良心工程，来不得一丝马虎，为此，学校在监管方面多管齐下，力促管理不断升级，监管网不断完善。

  明厨亮灶旨在让学生、家长看得见食堂作业的每一个环节，确保全程透明。海口二中和省机关幼儿园两所学校都在食堂监控上下了大功夫。

  二中实行监控实时联网，家长们只要登录食药监局的网站就能看到食堂工作的实时画面；在省机关幼儿园，家长可在学校的数字电视上看到食堂里的一举一动。此外，两校还建立食堂管理工作组、监督组和指导组，职责明确，配合紧密，记录详尽，从而构建起“一把手负总责、分管领导具体负责、职能人员直接负责”的饮食安全工作网络和责任机制。

  “咬定”放心—— 精心创建安全示范食堂

  “铃铃铃……”每天上午放学铃声响起，海口二中1000多名学生都会自觉排好队有序进入学校食堂。

  刘跃荣介绍，学校食堂刚投入使用时，每天只有500多名学生用餐，如今用餐人数已达千人，通过发放的学生问卷调查结果显示，学生们对食堂满意率高达95%。学校食堂实行“零利润”的经营模式，保证让师生们吃到实惠美味的饭菜。

  海口二中和省机关幼儿园都对家长进行“学校开放日”，邀约家长进食堂，请学生代表商议菜谱，学生和家长满意度不断提升。

  省机关幼儿园曾邀请各班家长代表走进食堂，观摩食堂一日工作流程，了解食品配送、验收、加工等操作流程及各功能室布局具体情况，并请家长现场观摩烹饪环节，品尝了孩子午餐的菜品，家长代表深表满意。