海口宅人美食夜生活[组图]

　　夜幕下的商业博弈

　　夜宵外卖正改变传统商业形态

　　入夜后，在城市车流中穿梭的外卖骑手成为城市的一道风景线。

　　严格来说，海口晚8时之后才算进入夜宵时段，直至深夜0时，期间美团活跃的外卖骑手每晚都在千人以上，即使0时之后仍有500余名骑手在这个城市奔波，为海口人民群众提供夜宵配送服务。

　　记者采访时偶遇了美团明珠站的外卖骑手冼勋弟，他已连续多个月位居这个片区外卖骑手的送单量冠军了，这个月才过去不到11天，他的送单量已达772单。“我是海口本地人，大街小巷都熟，送餐快，家里有几个小孩都在上大学，不拼不行啊。”冼勋弟笑笑说。“别看他月收入过万，赚的都是辛苦钱。”经常和冼勋弟打交道的店家老板娘告诉记者，店门前有时会准备椅子，让他们在等待取餐时能够休息一下。

食客给刚出炉的烤羊排拍照。

　　夜色中奔波的不仅有外卖骑手，各个商家也要为留住客户费尽心思。美团大数据显示，海口夜宵外卖数量占到全天订单量的近三成，这个数字属于全国中等水平。

　　“海口人本来就有吃夜宵的习惯，而且喜欢坐在户外吃大排档。”位于白坡二路的徐记鱼煲之家老板徐建立说，这条街上最有名的就是鱼煲店，开了很多家，“有客人下飞机说想吃鱼煲，出租车就直接拉过来了。”徐建立说，前几年根本没想过做外卖，店里生意都忙不过来，但随着海口的城市管理越来越严格，他们也在逐渐调整经营思路，“夜宵外卖的利润可能不高，但只要菜口味做得好，价格实惠，会帮助我们维系和老客户的感情，也会吸引新客户来店里就餐。”

　　“我们这里外卖和到店就餐的客人大概是各占一半。”党小旗烧烤小龙虾世贸店店长李文说，店里的回头客比较多，因为地处世贸，晚上点夜宵外卖的客人不少，经常要忙到次日凌晨三四点钟。

　　鹰鹏草原碳烤羊腿南沙店的老板邢景是海南人，但他的店却是以北方烧烤为特色，“其实也是改良过的，更符合海南人口味，我们店外卖占到销售额的七成，要想维持好与客户的关系，不仅要讲究菜的口味品质，摆菜、包装都得花心思。”邢景说他的店现在主要以夜宵外卖为主。

　　多个店家透露，夜宵外卖有一定优势，一来竞争压力较小，同一商圈做午餐外卖的可能更多；而且晚上交通状况相对更好，在堵车日益严重的海口，对配送时间有严格要求的外卖商家在夜晚也可以适当扩大配送半径。

　　夜宵外卖也在逐渐影响商业格局的变化，前些年，市内夜宵外卖需求多集中在校园附近，但随着校园对夜宵外卖的管控越来越严，校园附近已不是一些以外卖为主导的商家首选地。

　　夜宵外卖等消费模式兴起，也让传统门店经营范围半径大大拓宽，原本一些位置“偏僻”的商家也凭借口碑获得更多订单，这某种程度上让“金角银边”的传统商业逻辑优势不再凸显，夜经济下海口城市商业版图也在慢慢重构。

　　一些靠多年口碑赢得客户的老字号也不能忽视外卖平台的存在，新海府粥城五指山路店的店长陈冬云告诉记者，由于外卖经常搞活动、价格较低等原因，利润很有限，加入外卖平台更多是从广告推广的角度考虑。

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