海口网评|减量不减质量，以“小份菜”做“大文章”

“点多个菜一个人吃不完，点一个菜又太单调。”市民徐先生是互联网从业者，工作原因，他几乎每天都需要点外卖，如何既避免食物浪费，又能够饱口福，成为了他点餐的一个“挑战”。随着杜绝餐饮浪费的观念深入人心，“小份菜”逐渐成为海口不少外卖餐饮企业的出餐形式，既能减少浪费，也让消费者有更多的选择空间。（来源：海口日报）

民以食为天，食以俭养德。近年来，随着“光盘行动”的推进，“舌尖上的浪费”明显减少。“小份菜”“小碗菜”“一人食套餐”等餐品，颇受消费者欢迎，“厉行节约，反对浪费”的消费理念也逐渐深入人心，得到广大消费者和餐饮商家的积极响应。

除了节约观念达成共识，外卖平台也利用大数据，科学分析消费者的用餐需求。某平台数据显示，在堂食商户中，提供小份菜的商户数及小份菜菜品数量同比增长均超过50%；在外卖方面，上线小份菜的商户数较同期也有了显著增长。如此一来，餐饮企业和商家就能利用信息化数据和用户评价分析，进一步优化外卖服务。

《反食品浪费法》指出，餐饮服务经营者通过餐饮外卖平台提供服务的，应当在平台页面上向消费者提供食品分量、规格或者建议消费人数等信息。所以，当翻阅“小碗菜”“小份菜”等字样时，大部分商家会标明餐食的克数和具体数量，便于消费者做选择。这也是倡导节约粮食风尚，履行企业社会责任的需要。

可以说，“小份菜”火出圈的背后，是商家和消费者理想的“双向奔赴”，既能帮助消费者降低选择成本，提供丰富合理的菜量和菜式选择，从消费端上减少了剩菜浪费，同时又助力商户合理评估备货量，从供给端上继续优化“菜单”和“份量”，杜绝了铺张浪费，又不影响商户营收，可谓是一举两得。

另外，除了线上平台和线下用餐，“小份菜”还能玩出“更多花样”。例如，在商超或农贸市场买菜，是否也能提供“小份菜”选择，荤素搭配，吃多少买多少，自由搭配，避免买多浪费；或是线下“拼单”，部分菜品不容易通过“小份”售卖，可否通过多人拼单，丰富消费选择，又能扩大销售渠道。

以“小份菜”做“大文章”，生动诠释了节约粮食，反对浪费的道理。未来，也期待消费者、餐饮企业以及外卖平台等，集思广益，不断丰富“小份菜”的模式创新。有关部门继续营造好“浪费可耻、节约为荣”的消费文化氛围，推动文明、健康、绿色消费的社会新风尚。（冯定辉）