事关糟粕醋，海南出台食品安全地方标准→

为生产、检验、监管提供科学统一的技术依据，推动产业高质量发展

海南出台糟粕醋食品安全地方标准

近日，海南省卫生健康委召开《海南省食品安全地方标准海南糟粕醋》（以下简称《标准》）发布实施新闻发布会。该标准为强制执行标准，于11月26日正式发布。

据介绍，海南糟粕醋深受广大消费者喜爱，是我省餐饮文化的重要组成部分。《标准》旨在为海南糟粕醋的生产、检验、监管提供科学统一的技术依据，规范市场秩序，推动糟粕醋产业高质量发展，助力自贸港特色食品品牌建设。

《标准》制定严格执行立项、起草、征求意见、技术审查、批准发布的全流程。同时，《标准》建立风险评估和专家论证双重机制，邀请食品安全、毒理、检验检测等领域的权威专家进行充分论证，确保各项技术指标科学合理、安全可靠。

该标准核心内容涵盖五方面：明确标准适用于海南省内生产加工的糟粕醋，并对其术语和定义进行清晰界定；规定原料应符合相应的食品安全国家标准及相关规定的要求；设定污染物、酸价、过氧化值、致病菌等关键限量指标，划定安全红线；要求生产加工过程中的卫生应符合GB14881的要求；规范产品的标签，需符合GB7718、GB23350、GB28050和《食品标识监督管理办法》的要求和相关规定，保障消费者的合法权益。

下一步，省卫生健康委将继续完善地方标准体系，强化风险监测评估，保障食品安全。