央视揭秘人造假鸡蛋骗局 专家称原料属果冻配方

    记者 潇津：

    那今天我们就带着这个奇怪的鸡蛋来到北京化工大学，请专家来给我们看一看，它为什么会变成这个样子？

    解说：

    张军营教授是北京化工大学专门研究胶结材料和固化技术的专家。他告诉我们，因为假鸡蛋的蛋清和蛋黄都是化学物质的水溶液做成的，只要外壳稍有破裂，里面的东西就会因为水分蒸发而萎缩。而就算外壳不破裂，按照这种套壳工艺，也不可能做出逼真的假鸡蛋的。

    记者：

    已经化掉了，滴下来了。

    张军营北京化工大学材料科学与工程学院：

    对对对，在手上又会凝固。

    记者：

    如果是外面卖的一个鸡蛋，是这样的壳？

    张军营：

    我相信一般老百姓能看出来，太假了，我估计如果几个鸡蛋一挤就都碎了。

    解说：

    既然用这种方法根本造不出鸡蛋的样子来，那么在暗访之初，工作人员给我们看到的一真一假，无法分辨的两个鸡蛋又是怎么回事呢？

    一位观众向我们讲述了他的亲身经历。

    朱宝利，曾任湖南省会同县食品药品监督管理局副局长，为了调查假鸡蛋，他曾赴湖北暗访。学了好几个小时，那家公司技术人员也没能做出鸡蛋壳来。期间，朱宝利下楼去吃了趟饭，回来的时候，就看到盆里已经有一个长出壳的鸡蛋了。在交了600块钱的培训费之后，朱宝利请技术员吃了一顿饭。

    朱宝利湖南省会同县食品药品监督管理局原副局长：

    他说我看你是实在人，我给你实话，这个人鸡蛋培训是个骗人的，它本来骗就是培训费，那是等你下去吃饭的时候，我放了一个真鸡蛋。

    解说：

    看来，记者调查到的这种制作技术根本做不成假鸡蛋。那么，是否还存在其它更高超的造假技术呢？我们了解到，山东一带流传着一种技术，是先造鸡蛋，后灌蛋黄。当时，造假者先用硅胶做了一个模具，又用模具做了一个蛋壳，最后再用针管把假的蛋清和蛋黄打进去。那么这种方式可能做出大批可以乱真的人造鸡蛋吗？

    张军营：

    你想想，一个模具做完这个之后必须把里面的取出来，所以一般情况下，都会有一个接缝。比方像这个塑料瓶这上面就有一个接缝，他要是花很大的功夫，把这个接缝把它去掉，这是可以的。但我相信，如果是成批生产的话，这个成本的话，应该会比较麻烦的。

    记者：

    人工成本又上去了。

    张军营：

    对。

    解说：

    所有制造假鸡蛋广告中提到的人造鸡蛋的主要原料都是海藻酸钠。用这种东西究竟能不能造出足以以假乱真的鸡蛋呢？我们就此请教了专家。

    孙树侠中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长：

    （海藻酸钠）基本上属于果冻的配方，那么做出来的东西也就像果冻那一类的东西。

    解说：

    专家专门做了一个实验，当一枚用海藻酸钠打成的假鸡蛋打入锅里时会看到这样的情形。

    记者：

    什么都没有。

    解说：

    如海藻酸钠里加入少量氯化钙，可以做出这样类似松花蛋的东西，但是它不可能具有和真鸡蛋一样的口感。