揭开茅台酒昂贵的秘密 走访国酒故乡茅台镇

　　周丽清是文化城的讲解员，她将茅台酒近年来持续涨价的主要原因解释为“人多酒少，所以物以稀为贵”。

　　由于极其特殊的地形气候和微生物环境，茅台镇是全国唯一一个能产出茅台酒这种高度酱香酒的地方，茅台镇有限土地制约了茅台酒产能的发展。

　　另外，复杂的工艺和需长期窖藏是茅台酒无法快速增产的又一个原因。周丽清介绍，茅台酒的酿造需要经过两次发酵、七次取酒、八次蒸煮、九次蒸馏，历时整一年，而生产出来的新酒需存放３年才能和老酒进行勾兑，还要再存放一年才能上市。

　　周丽清说，不添加水和任何其他物质是茅台酒较之其他酒类的最大区别。“如今一瓶法国红酒动辄需要几千元人民币，而作为世界三大顶级蒸馏酒之一的中国国酒茅台卖到１０００多元一瓶其实不算什么。”她说。

　　茅台镇上的小酒厂

　　茅台酒厂旁边的一条小街上，十几家茅台散酒店铺沿街排开，酒铺的门口都摆放着巨大的酒缸，许多想买茅台又嫌贵的客人在这里寻找慰藉。

　　四十多岁的汪英继在街上经营散酒生意已经有十年了，他非常自信地说：“我家的茅台散酒和茅台酒在口感上几乎相同。”汪英继祖祖辈辈都生活在茅台镇，家里每一个人都精通当地特殊的酿酒工艺，他的弟弟还是茅台酒厂的一名员工。

　　汪英继说，茅台镇上出售的酒都是镇上的小酒厂生产的，它们和市面上仅用酒精勾兑的假茅台酒完全是两个概念。茅台镇的散酒与茅台酒在酿造工艺上一模一样，且制酒的原料都是取自赤水河水和当地的优质小麦。只不过后者用老酒勾兑，需窖藏５年；而散酒多为新酒，只窖藏了３年就出售了。