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新春临近！海口市食药监局提醒您：这些食物要仔细鉴别

牛百叶。（网络配图）

　　海口网1月24日消息（记者黄晖）春节即将来临，为保障公众食品安全，海口市食药监局于1月12日至23日在全市范围内集中开展了11项食安全专项快检排查行动。为避免公众购买到“甲醛牛百叶”等有毒有害食品，海口市食药监局现通过海口网发布春节第二号食品安全消费提示：

　　一、如何辨别甲醛泡牛百叶等水发产品？

　　由于甲醛具有凝固蛋白，使蛋白质变性的特点，浸泡过甲醛的水产品表面会显得比较光鲜；组织因蛋白质变性而呈均匀交错的类似橡胶结构，其口感会得到很大的改善。一些不法生产、经营者在生产和储藏过程中将水产品浸泡在高浓度的甲醛溶液中，来延长其保质期和改善外观、口感，再进行加工或出售，以获取利益。

　　鉴别小贴士：消费者在购买牛百叶、猪肚、凤爪等水发食品时，应注意注意识别用甲醛浸泡过的食品特点：颜色一致、雪白，体积肥大，有刺激性异味，手感硬，质地碎，不易腐败变质。

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[来源：海口网] [作者：黄晖] [编辑：陈晓丹]

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