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来看看!海口这所学校食堂受到国务院食安委督查组点赞

海口网 http://www.hkwb.net  时间:2017-08-30 21:53

  海口网8月30日消息(见习记者钟圆圆 摄影报道)近日,在国务院食安委食品安全督查工作中,海口市第一中学高中部食堂食品安全监管工作得到赞扬。8月30日下午,海口网(微信号:haikouwang2013)记者走进海口市一中高中部食堂,对食堂制度管理、环境卫生、餐具消毒等各环节操作流程等进行参观。

  海口网记者通过参观食堂清洗间、面食加工间、仓库、配菜区、洗菜区等场所后发现,食堂清洁、留样、消毒、餐厨垃圾处理等方面都十分规范。在餐具消毒间,学生所用餐具均进行二次清洗消毒,在冰箱里食堂工作人员对学生一日三餐食品进行了留样,如有发生问题,可通过检测追溯根源。海口网记者现场在仓库内随机选取了一瓶胡椒粉,食堂工作人员迅速在台账中找到了保质期、购买地点及时间等信息,轻松找到源头;在学校食堂肉类蔬菜清洗间,桌面上立着几种颜色不同的案板,据食堂工作人员介绍,这是为了防止不同种类菜品细菌交叉传播,其中黄色为鱼砧板、绿色为肉类砧板。据了解,海口市一中高中部共有三个食堂,均获得ISO9001质量体系认证,是海南省首批标准化建设食堂,拥有独立的蔬菜农药残留检测设备。2016年,在省、市、区食品药品监督局的指导下,海口市一中高中部食堂实施了明厨亮灶工程,学生、和家长可以在用餐大厅直接看到后厨对饭菜的加工,省、市、区三级食品监督局通过网络对该食堂后厨进行时刻监控。

食堂工作人员可马上查到食品源头。

  海口市一中从食堂的整体设计,到设备购置,再到制度规范,对每个步骤和每个环节都严格要求。据秀英区食药监负责人介绍,食堂从业人员操作规范是食堂管理的一项重要内容,从业人员必须通过食品安全知识培训考试才可以进入食堂工作。此外,食堂必须严格执行各操作流程管理制度,做到工作常组织,天天常整顿,环境常清洁,事物常规范,人人自律,真正把责任落实到每一个人身上。

  针对学校食堂的安全问题,秀英区食药监相关负责人表示,学校食堂一直是他们监管的重点,学生们的背后是千万个家庭,学生吃得好不好,安不安全是整个社会最关心的问题之一。秀英区食药监多措并举监管食堂,从工作人员、原材料的采购、食堂操作规范、食品安全培训等多个环节进行监管。“一中模式”的成功是该辖区食药监提前介入,持续监管,多种检查模式相结合的结果,下一步,该模式将会推广到秀英区的酒店、工地食堂、酒店等餐饮业,同时,秀英区食药监还将聘请普通市民作为监督员,协助监督食品安全,营造良好的社会氛围。

 

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海口网 http://www.hkwb.net [来源: 海口网] [作者:钟圆圆] [编辑:金慧仪] 
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