海口网评 | 按需点菜、精准点菜 从点菜这个关口上制止餐饮浪费

近日，中央和国家机关工委发出公开信，倡议中央和国家机关广大干部职工迅速行动起来，坚决贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，坚持党员领导干部率先垂范，在厉行节约、反对浪费特别是餐饮浪费上走在前、作表率。（8月17日中国青年报）

谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。为贯彻落实习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出的重要指示精神，连日来，各地各部门纷纷行动，采取张贴宣传语等多种形式，大力宣传文明用餐、杜绝浪费的消费饮食理念。同时还围绕“厉行节约、反对浪费”制定文明用餐规章制度等，坚决制止餐饮浪费行为。而有关部门也在加强立法，强化监管，建立长效机制等，把制止餐饮浪费行为当成一项关系国计民生的大事去落实抓好。

但是，制止餐饮浪费行为非一朝一夕的事情，要收到长效明显效果，还需要继续加强宣传教育和制度的落实贯彻。现阶段，在做好宣传教育和制度落实的同时，还得在一些主要环节上多下功夫，多想办法，重点关注。像点菜这个不起眼的环节，其实就是制止餐饮浪费的重要关口，做好这个环节工作，就能有事半功倍的效果，更好地推进制止餐饮浪费工作的开展。

点菜，是食客浪费与否的第一道关口，点菜多少往往就是浪费与否的关键。盲目点菜造成菜量超过用餐需求，就会造成浪费。相反，就餐时按需点菜、精准点菜就能减少浪费。所以，珍惜每一餐饭，节约每一粒粮，就要在点菜环节充分考虑每一个就餐者的食量，按需所点，科学、健康、合理安排，这是杜绝“舌尖上浪费”的关键。

此外，因为顾客点菜多寡直接影响到餐饮店的经济效益，所以一些餐厅服务员在顾客点菜时，想方设法引导和诱导顾客多点菜，以此增加收入。这种点菜量超出用餐需求的情况，也是造成餐饮浪费的主要原因。所以，要制止餐饮浪费，需要出台相关的制度和措施，加强餐饮服务业点菜环节的监督管理。在点菜环节上，餐饮单位要有责任担当，引导消费者理性订餐，合理消费，当好食客的参谋，共同弘扬传承中华民族节俭美德。

民以食为天，食以俭养德。传承勤俭节约的传统美德，防止“舌尖上的浪费”，是全社会的责任担当，人人责无旁贷。（黄跃成）

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