海口市食安办发布台风多发季食品安全风险提示 切勿食用被水浸泡后的变质食品

近期，台风活动频繁，多地出现强风强降雨天气，空气湿度大，各类病原微生物生长繁殖活跃，食物易腐败变质。为确保台风多发季期间食品安全，9月11日，海口市食品药品安全委员会食品办公室发布食品安全风险提示。

市食安办提醒，市民群众要注意不食用被水浸泡后发生霉变、腐烂的粮食以及肉禽、果蔬和其他食品；断电超过24小时的冰箱储存的食物，食用前应严格确认是否腐败变质；不食用出现外包装破损、空鼓等异常情况的预包装食品。

在饮水方面，饮用水要煮沸，不直接饮用未经任何处理的地表水、雨水，不用雨水冲洗餐具和食物。台风期间，如遇供水中断，在恢复正常供水后，要打开水龙头放水几分钟，确保水质无色无味，感观正常后方可使用。

市民饭前便后以及操作食品前后要认真洗手，不用脏手和不洁工具接触食品。要避免交叉污染，刀、砧板、餐饮具等要做到生熟分开使用，不使用未经清洗消毒处理的餐饮具。保持食品加工环境的清洁卫生，及时清除室内外的淤泥、垃圾和积水，防止蚊蝇孳生。

市食安办提到，湿米粉、河粉、凉皮等淀粉制品与泡发的木耳、银耳等食品在高温高湿环境中易产生一种耐高温、高毒性，且通过煮沸或高压烹饪也无法破坏的米酵菌酸毒素，食用后可能导致严重中毒，消费者在选购、储存这类产品时需要格外注意，要通过有此类产品生产资质的商家进行采购，湿米粉、河粉等产品购买后要立即冷藏，并在24小时内食用完毕，避免在外存放过长时间。干木耳、银耳等产品须用干净冷水泡发，泡发后尽快烹饪食用，避免过长时间存放。