加乐村村民在磨豆子。 通讯员 王家专 摄

　　文海南日报记者 陈卓斌

　　“过年吃豆腐，寓意让子女清清白白做人，同时沾点福气、富贵气……”农历腊月二十四，在澄迈县加乐镇加乐村里，许多户人家都起了个大早，开始忙着推石磨、筛豆皮，制作传统手工黑豆腐，村民王和山也不例外。

　　记者来到王和山家时，他正手持一把约三尺长的大铁勺，探入锅中反复搅动，豆浆四溢的醇香勾来不少馋嘴的小孩。边张罗着给孩子们分豆浆，王和山边回头介绍道：“可别小瞧了我们这黑豆腐，制作起来总共需耗时3天，原料还得是我们当地‘世代相传’的小种黑豆。”

　　通过品尝记者发现，当地村民手工制作的黑豆腐外皮焦黄朴实，内部韧实细腻，嚼起来满口豆香。早些年，王和山还把干磨、滤皮、浸泡、磨浆、过滤、熬煮、点卤、压实、切块、晒干等9道黑豆腐制作工序做成“推文”放到网上，使得不少客人闻讯前来购买。

　　到了中午，王和山招呼来父母妻儿，一家人围坐一堂，就着饭菜热腾腾的“年气儿”，聊起了许多过往的故事。酒过三巡，其母王爱莲缓缓说道：“不仅是黑豆腐，春节我们这边要吃的菜色都十分讲究，比如得吃粉丝，寓意细水长流，吃饭团，寓意团团圆圆……”

　　记者了解到，不仅是加乐，在澄迈南部中兴镇、仁兴镇等多个乡镇，村民们大多都有制作黑豆腐迎春节的习俗。但黑豆腐源自何处，为何得赶在春节前制作，各方说法尚不统一。“唯一可以确定的是，近些年老人们制作手工黑豆腐，都是为了让外出打工、求学的游子，能够在春节这个特殊的节日里，尝一尝最质朴的家乡味。”王和山说。

　　年俗一瞥

　　“渔乐节”：在澄迈县大丰镇的一些村落，村民们每到农历正月十四、十五，要集体到鱼塘捕鱼、欢庆，以表达延续年年有余（鱼）的美好寓意。

　　祭“公祖”：在澄迈一些地方，在腊月二十九下午就开始宰猪，往往是几户人家合杀一头。三十那天，就开始用猪肉、内脏、饭团等祭拜“公祖”，求“公祖”保佑全家身体健康，出入平安，五谷丰登，六畜兴旺。