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苦黄皮 酸黄皮 甜黄皮
来源: 海口日报 作者:吴新立 时间:2018-07-09 10:01:05 星期一

  文/吴新立

  昨晚,在龙昆北路,一个女孩手拿一串黄皮边走边吃,与我们擦身而过。我们看她,她却不看我们,嘴在不停地吸吮,咀嚼,完全陶醉在黄皮酸酸甜甜的滋味中,将面对美食欲罢不能的天性率性流露。大家相视而笑,不知谁说了声,快走,我们也去吃黄皮。

  在黄皮上市季节,你想看不想看,海口的大街小巷都是黄皮,想听不想听,大家说的也都是黄皮。箩筐装的,小摊上摆的,肩挑的,手提的,几乎都是黄皮,随便在一个果摊前停下来,能看到扎成一把一束新鲜又饱满的黄皮。别看满街满眼的黄皮,卖黄皮的阿婆却不着急,也不高声叫卖,只在有人停下时,才会开口说果子有多新鲜,有甜的也有酸的。听不听由你,买不买也由你。

  阿婆矜持,是算准了你会买,因为没人会拒绝黄皮酸酸甜甜的诱惑。在公司偶然提起黄皮,马上就有人跑到纸篓旁吐口水,连声说“酸,酸”,尽管动作夸张了些,但却把黄皮那酸酸甜甜的感觉准确地表达了出来。

  黄皮,果皮泛黄,卖相一般般,与其它水果相比,米蕉细腻,杨桃通透,芒果滑腻香口,荔枝甘甜,菠萝蜜气味弥漫,番石榴翠绿养眼。而黄皮则像一个正在长大的小女生,有点小性子,有点萌,就是让人心动的小可爱,入口酸酸甜甜。无论你是第一次吃还是经常品,都会感觉到亲切,感觉那是一种似曾相识的味道,就像它一直生长在我们自家后院,一直陪伴我们长大似的。

  每年的六七月,都有吃不完的黄皮,家里冰箱有冷藏,公司有同事刚从乡下老家带回来的,也有自驾去果园采摘的,更多的是从街头现买回来的。我们每天和同事一起吃,和家人一起吃。很多人相信,每年夏天吃上两三个月黄皮,好比中医的冬病夏治,是养生,消食祛毒。

  当地人介绍苦黄皮,把果肉、果皮和果核整个放进嘴里嚼,再连渣带汁吞下,治消化不良,胸腹胀满,呼吸不顺畅等症状最好。我试过,说得容易,根本咽不下,因黄皮的皮和果核都有一股怪怪的味道。倒是黄皮泡水喝,令人舒爽。具体步骤是,取十几枚果子轻轻挤一下,记住,挤开就好,千万不要把果肉挤出来。挤开的黄皮放在一个带盖的杯子里,用凉开水泡了,放冰箱里降温。

  等你午睡醒了,或是一身汗渍地从外面回来,那杯泡了黄皮的凉白开一定是你的最爱。它不像碳酸饮料那样刺激强烈,是一种温和的味道,绵绵不断,甜中有酸,酸中带甜。一时间,液体浸润,由淡变浓,由弱变强……

  那些因挤压而变形的果子正滑向你的舌头,你马上就能感觉到浓郁的果香正与你的牙齿发生碰撞,那又酸又甜的感觉,是激情,也是满足。遗憾的是,那种苦味很重,药用功效最好的苦黄皮很难买到。无论你要甜的酸的或是苦的,卖黄皮的人都会指着眼前的黄皮说,“就是它喽”。

  这是个奇特的果子,说它奇特,是因为它看上去品相平平,但吃起来却酸甜适口,欲罢不能。几年前老母亲从北方初来,被海南花哨的水果打动,起初专挑什么杨桃、莲雾、菠萝蜜、山竹吃,感觉自己有福气。后来吃到黄皮,感慨说这才是海南最好吃的水果。外孙五岁,贪玩,吃起黄皮来像模像样,不看电视,不说话,不做其他任何事。

  黄皮,不起眼,却硬是使绅士忘却斯文淑女丢掉文雅。你想啊,人的味蕾不受刺激,感官不受诱惑,耐性不折磨到底线,谁会心扉大开,不遮不掩,还原人的本相。敢问世间哪种水果有这种魔力,只要遇到,便让人少了几分矜持多了几分恣肆。

  作为岭南一带最有亲和力的水果,黄皮既可登大雅之堂,又可留在寻常百姓人家,它亲近所有的人,可与任何的美食取向对话。一盘黄皮可会宾客,一杯黄皮冰水可解暑热,一盘黄皮焖马鲛鱼,可叫板水果配菜。这就是黄皮,不吃则罢,吃,必气顺心和。

(编辑:王秋芳)


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