大庆水暖工客串厨师 南极科考站食堂里“露一手”

科考人员日常所需的食物等补给品，都是来自驻扎在海面上的雪龙号。

    南极时间11月1日11时30分，科考站食堂里，我市水暖工杨玉琨拿起了菜刀，当起了厨师。

    饮食习惯不同，众口难调

    今天是厨师胡师傅放假的日子，我则拿起炒勺，当起了一天的主厨，负责站内两顿饭的供应。

    说起站上最忙最累的人，那就是厨师胡师傅了。

    站内的人来自全国各地，生活习惯、饮食习惯都不一样。

    有的吃辣，有的不吃辣，有的口味重，有的喜欢清淡。

    而大厨在做菜的时候，则要融合来自全国各地的人的饮食习惯。

    所以作为南极的大厨来说，用那有限食材，做出各样的菜，真的是很难！

    每周队友转换，客串厨师

    胡师傅的工作大家都看在眼里，所以我们站上每个星期天，都会安排两个人去帮厨，每周也要给厨师放一天假休息一下。

    上午10点多，我和一名队友开着摩托雪橇，来到了仓库里，把今天需要的备菜运送到了厨房里。

    站里的食材都是从国内由雪龙号运过来的，补给过来的也只是速冻的蔬菜跟肉类。

    每天这里的伙食很简单，主食米饭配上3菜1汤。

杨玉琨掌勺绝对有“厨师范”。

速冻的蔬菜跟肉类食品被送到仓库后，都是通过雪撬运送到厨房。

    我做两菜一汤，都说很棒

    今天我做了一条带鱼，炝了一盘土豆丝，还做了一锅的老鸭汤，都是按“东北菜”的做法操作的。

    大家吃完后都说很棒。队友“风卷残云”之后评价：“不错，东北菜很棒，只是炒菜的手法还是比胡师傅差一点。”

    吃完饭还不算完，由于速冻的食材营养维生素已经遭到破坏，为了队员的身体健康，站内随队的医生会给我们发钙片和维生素片吃，每次两片，每天两次。

    南北极气候有差异

    极地气候又称寒带气候，包括冰原气候和苔原气候两种类型。

    冰原气候，分布在南极大陆和北冰洋的一些岛屿上，终年严寒，地面覆盖着很厚的冰雪。

    苔原气候，分布在亚欧大陆和北美大陆的北部边缘地带，常冬无夏，地面上生长着苔藓、地衣等等植物。

    一般人认为，南极和北极，都属于地球上的极地，在温度上不会有太大的差异。

    其实不然。

    南极和北极，不仅在气候特性上有一些不同，其常年平均气温也有所差异。