食堂如何做好疫情防控？海南专家支招

海口网2月13日消息（记者李佳佳）13日，在海南省新冠肺炎疫情防控工作第九场新闻发布会上，省疾控中心食品安全专家高级工程师马永忠表示，食堂在疫情防控工作上，应注意落实保持食堂卫生、工作人员手触肉禽类生鲜材料时须佩戴口罩和手套等措施。

（一）注意食堂卫生。对餐厅环境每天消毒2次，餐后对餐桌椅进行消毒。餐具用品须高温消毒，操作间保持清洁干燥，加工环节严格生熟分开，禁止采购未经宰杀未经检疫的活禽。

（二）食堂采购人员或供货人员在直接手触肉禽类生鲜材料时须佩戴一次性医用外科口罩和一次性手套，摘手套后及时洗手消毒。

（三）食堂工作员每日岗前必须开展健康检查，体温测量并保留检测记录，工作中要穿干净的工作服，戴医用外科口罩和一次性手套；注意个人卫生，勤洗手；加工熟食、凉菜等即食食品前必须洗手消毒；出现发热、腹泻等不适时应及时就医。

（四）餐具应统一由服务人员配发、集中消毒，统一由食堂工作人员分餐取菜。

（五）采用分时段就餐，避免人员密集；就餐时尽量分开就坐，保持一定距离；减少面对面就餐的机会；就餐时尽量避免交谈；如条件允许，建议打包单独用餐。