正确选购瓜果蔬菜 让“菜篮子”拎得更稳

常言道：三天不吃青，两眼冒金星。这里的“青”就是指各种瓜果蔬菜。蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，一日三餐不可缺少。

海南依靠得天独厚的气候条件，一年四季都可种植瓜果蔬菜。因此，海南主要种植反季节蔬菜，销往全国各地。秋冬之际，掌握正确选购果蔬的知识，对于消费者而言尤为重要。

多吃果蔬益处良多

根据《中国居民膳食指南》（2016版），建议一般人群每天膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物，平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。

其中，果蔬是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源，对提高膳食微量营养素和植物化学物的摄入将起重要作用。提高果蔬摄入量，可维持机体健康，有效降低心血管、肺癌和糖尿病等慢性病的发病风险。推荐每天摄入蔬菜300g-500g，其中深色蔬菜占1/2；水果200g-350g；建议平均每天摄入果蔬至少4种，每周至少10种，从而保持人体膳食均衡。

“水果中含有大量的维生素C，可增强人体抵抗力，防止感冒和坏血病等。由于水果经常生吃，维生素C不会遭到破坏，这也使得水果成为人体内维生素C的主要来源。”市市场监督管理局相关负责人说，尤其是椰子、菠萝蜜、香蕉、芒果、菠萝等热带水果，在海口市场上需求量很大，维生素、矿物质、微量元素等各种营养元素种类和数量都很丰富，可根据个人不同需求和口味进行选择，搭配食用。

蔬菜和水果还能降低脑中风的风险。因其含有的大量维生素C能清除体内自由基。而自由基增多就会增加患心脏病和脑中风的风险。蔬菜水果可以降低血液胆固醇水平，能防止动脉硬化、预防心血管疾病等。每天从蔬菜和水果中摄入一定量的水溶性膳食纤维，血液中的胆固醇含量可下降3%-5%。

此外，新鲜的蔬菜和水果还有降低血压、扩张血管等功效，能保护血管，还能减少患冠心病和中风的危险。每日多摄入蔬菜和水果，特别是绿叶蔬菜和富含维生素C的蔬菜和水果对心脏有保护作用。

果蔬遗留农药要注意

近年来，食品安全问题日益受到关注，消费者应该如何解决自己的食物安全问题？

许多消费者都知道，蔬菜上有农药遗留是很难避免的。正在坡博市场选购大白菜的李女士说，她挑菜时会专门挑一些上面有虫眼的，认为这样的菜没有打过农药。但其实，有的果蔬前期可能没有喷药预防，后来出现了虫害，为了消灭这些虫害，这时可能要喷药灭虫，尤其是在植物生长的后期喷药，农药残留会更多。

市民王先生则认为，有刺激性味道的菜不易生虫。的确，像茴香、香菜、辣椒、芥蓝等蔬菜，因为有独特的味道，病虫害少，因此农药用的也较少。此外，像猕猴桃、核桃、栗子等带厚皮的水果和坚果，病虫害少，生长周期又长，基本没有农药残留。不过，这也不可一概而论，关键还要看菜农是否按照标准使用农药。

市市场监督管理局相关负责人提醒，豇豆、韭菜最易有农药残留。韭菜农药用量较大，容易残留在叶中。豇豆也要使用大量农药，且不同成熟期的豇豆会同时打药，这就会导致一些已成熟的豇豆还没等到农药自然分解，就被拿到市场上售卖。

不少市民信赖的大棚蔬菜也并非完全安全，大棚里通常是高温高湿的环境，有利于反季节蔬菜生长，也适合病虫害生长。不仅如此，大棚里多数都是同一块地，连年种同一种蔬菜，违反了传统农业中“不重茬”种植的习惯，造成土壤中的同一种病虫害，有了连年繁殖蔓延的机会。如果大棚中不是采用生物防治等安全手段防治病虫害，就必须大量使用防病防虫的农药。

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