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北京冬奥运动员菜单为何是678道菜？有啥讲究？

海口网　http://www.hkwb.net　时间：2021-11-22 10:33

前不久发布的北京冬奥会运动员菜单备受关注，不少网友看完直呼“太丰盛了”“看饿了”“馋哭了”。为什么是678道菜？运动员菜单有何讲究？记者就此采访了北京冬奥村（冬残奥村）场馆运行团队餐饮副主任纪晔。

“东京奥运会菜单共有700多道菜品。而我们这次的678道菜，是在北京冬奥组委、冬奥村餐饮服务商和营养师的指导下制定完成的，并经国际奥委会审核同意。按照国际奥委会惯例，只要是单独摆出来的就算一道餐食。”纪晔打比方，不同的调料、水果、饮料都会单独算作一道，比如牛肉酱、番茄酱、青酱，这就是3道菜品，目的是让运动员有多种选择。

另外，运动员餐厅每天提供的菜品要绿色、健康、营养均衡，所以设了世界餐台、亚洲餐台、中餐餐台、明档、清真餐台、披萨与意大利面餐台、沙拉台和调味品台、鲜果台、面包和甜品台等12种餐台，照顾世界各地运动员的口味。“冬奥会期间恰逢传统春节，餐厅也会提供北京烤鸭、饺子等独具中国和北京风味的美食，希望外国运动员能在一起过个中国年。”纪晔说。