周岁粿茶壶面塑

　　海南民间绝艺

　　在海南北部市县一些农村有一种习俗，当孩子满岁（1周岁）时，外婆往往要送来周岁粿以祝贺。而所送的粿中往往要包含鲤鱼、鸡、龙等7种动植物模型，这就是周岁粿。早在明清时期，定安地区就兴起周岁粿的制作，定安黄竹等地曾出现过多位周岁粿制作者。

　　在海南农村，当小孩周岁时，外婆往往要送来头尾礼（从头到脚的金饰、衣饰）和周岁粿以祝贺。因而每到孩子周岁时，娘家都会自己制作周岁粿，但随着社会经济的发展，如今能够自己制作周岁粿的农民也不多，大多是出资聘请专门制作周岁粿的农户制作。

　　周岁粿在海南农村代表着吉祥如意。其包含龙、凤凰、鸡、鲤鱼、桃子、花篮以及茶壶或者出生当年生肖等七种不同的面塑，每种不同的面塑都代表不同的含义，孩子周岁时送来龙，寓意望子成龙。凤凰代表吉祥和喜庆，寓意着吉祥和太平。鸡的谐音为“吉”，寓意大吉大利，象征孩子在新的一年里吉祥如意、平平安安。桃子，传说是王母娘娘的仙桃，食之能长命百岁，代表长寿，生活甜甜密密。鱼与同音，隐喻富裕、有余，常用来比喻富余、吉庆和幸运。花篮中有梅花、兰花、荷莲、桂花，莲荷与梅花一起寓意和和美美；兰花与桂花一起寓意兰桂齐芳，即子孙优秀的意思。茶壶代表孩子长得更加强壮。

　　孩子周岁送周岁粿

　　10月27日上午，在定安县黄竹镇昌盛路一栋居民楼里，66岁的周岁粿制作传承人陈世强正在制作周岁粿，客厅茶几上七堆黄、红、绿、黑等不同颜色的面团，经陈世强用手一捏，不同的造型即可形成，大约忙了10分钟，一只栩栩如生的凤凰便呈现在眼前。

　　在上世纪80年代看到别人制作周岁粿后，陈世强老人也学会了制作了周岁粿。说起周岁粿的制作流程，陈世强倒背如流：首先选精面粉，在搅拌的过程中加入不同颜色的食品色素染料，调拌出七种不同颜色的面团，在制作的过程中根据面塑样品的颜色来糅合，比如老虎的身体颜色为黄黑白相间，就必须将三种颜色的面团糅匀，某些动物的身体需分段捏制，最后用断成小节的在牙签固定连接。制作完成后，还要将做好的成品放进锅里蒸大约10分钟，蒸过后面变得坚硬，不会软塌塌的，可以保存一些时日。

　　20多年来，陈世强除了传承传统制作方法外，还参照他人的样品，在设计中融入自己的想法，通过传统与想象，经过多次的雕样设计，制作出目前流行的七种样品周岁粿。

　　到中午12时，一套包含龙、凤、鸡、鲤鱼、桃子、花篮以及老虎（去年是虎年）等样品的周岁粿即将完工。本想停下来休息一会，家住南海农场的黄姓妇女走进陈世强家，并支付给陈世强30元钱订金定制一套周岁粿。黄阿姨告诉记者，后天是外孙周岁生日，她是专门前来定制周岁粿的，以便孩子满岁时用得上。

　　接了订单后，陈世强告诉黄阿姨，他会按时完成并请她明天下午来取货。

　　“孩子周岁外家必送周岁粿，意图吉利。”黄阿姨对记者说。

　　据陈世强介绍，孩子周岁时，周岁粿在定安许多地方以及文昌蓬莱等地是必备品，外家送周岁粿不仅使女儿有面子，还有一层意思就是祝外孙平平安安、吉吉利利。

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