“鱼哒”（鱼罩） 　　

　　文 王卫

　　“猪识菜”，是万城人十分熟悉的一种野菜。它以很特别的美味，征服很多万城人。过去，我只知道它俗名叫“猪识菜”，并不知道它的汉语学名。写这篇小文时，我只好下功夫寻找资料，最后，在《中国热带雨林地区植物图鉴海南植物》中找到，万城人俗称的“猪识菜”，学名叫“假蒟”。

　　我从小就认识“猪识菜”。不过，那时只叫它的俗称，并不知道它的学名。我与“猪识菜”的缘，是小时一次肚子不舒服开始的。我年小不懂事，一下子吃了多支冰棍。过后，肠胃很不好受，肚子痛得难受。我母亲带我去看医生，医生问明情况后，说我是吃冰棍过多，胃受凉了。他开了点药，并叫我母亲回家后摘些“猪识菜”的叶子，嫩的弄碎与猪肉一起烤。老点的叶子，包猪肉丸饼，煮饭时，放在灶堂里用草木灰慢慢烤，烤好后乘热吃。

　　我家屋后就有很多“猪识菜”，母亲上街买了一点猪瘦肉，我到家门口外摘了些“猪识菜”叶子，嫩叶子与猪肉一起弄碎成丸饼，用多张老点“猪识菜”叶子包着，母亲煮饭时，放在灶堂的稻草灰里（那时烧火大都用稻草），烤了近一个小时。母亲才拿出来。

　　此时，包在最外面的“猪识菜”早已被烤的黑焦，母亲一层一层地把烤焦的“猪识菜”去掉，只留最内面的一片“猪识菜”叶子与猪肉丸子，让我乘热吃。“猪识菜”的那种很特别的味道，我至今依然记得。（原文有删节）

相关链接：