海口网9月29日消息（记者光明）29日举行的2017首届海南美食文化发展论坛上，省酒店与餐饮行业协会执行会长陈恒介绍，由省商务厅联合省人社厅、省总工会主办的“《厨王争霸》走进海南”系列活动总决赛将于国庆期间在央视二套播出。这是海南省借助央视宣传推广名厨、名店、名菜、名食材的一次重大活动，海口骑楼老街等知名景点和酒店餐饮企业的特色食材与菜肴将亮相央视。
本届论坛的主题是“发展美食产业，弘扬美食文化。”国家开放大学（海南）国际旅游学院院长杨哲昆在论坛上介绍，当生态餐饮成为海南餐饮代名词的时候，“吃在海南”就变成了时尚，不仅本身有巨大市场，而且将牵动“住在海南”“玩在海南”等一系列市场。这是海南“南药王国”的独特优势，养生餐饮将成为海南高档度假的重要标志之一。系统化的养生餐饮成为必备的度假消费元素时，现有的一批国际度假区就会相形见拙，海南国际旅游岛高档度假的形象就会逐渐凸显。杨哲昆建议各级政府应通过直接投入和政策鼓励，调动重金投入“野牧种养殖研发”“药膳系统研发”“海南民间膳食研发”“有机种植、养殖研发”等各类与餐饮相关课题的研发工作，形成餐饮业发展的大研发格局，为餐饮业高质量发展奠定基础。
海南省管理现代化研究会会长胡卫东认为，互联网引起的智能化正在改变餐饮的业态，餐饮将被社群化，粉丝成主要经济来源。他建议海南的餐饮企业也要抓住粉丝，培养自己的品牌，建立自己的粉丝群，通过活动来增强粉丝的黏性，提升餐厅的复购率。
记者同时了解到，“《厨王争霸》走进海南”今年7月底落幕。选拔赛环节，来自海南省18个市县200多家酒店餐饮企业的300多位行政总厨和优秀厨师代表，参与了中餐热菜和西式烹调两个项目的角逐。海口万豪酒店等海南9家酒店餐饮企业的厨师精英走进争霸总决赛。总决赛将于国庆期间在央视二套播出，首播时间为9月29日至10月8日，每天18：30-19：30（其中9月29日、10月6日为18：00-19：00播出）。
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（编辑：冯韦倩）
