海口网首页 |  国际旅游岛 |  房产 |  汽车 |  健康 |  时尚 |  教育 |  琼台人文 |  图片 |  彩票 
您当前的位置 :海口网首页 >琼台人文 > 最新推荐
南洋遗韵今犹在
来源: 海南日报 作者:邱江华 时间:2021-08-16 11:43:10 星期一

行走在今天的海南侨乡,你很容易感受到南洋文化对这片土地的影响:海口古老的街区里遍布着南洋建筑风格的骑楼,穿行其间,不经意就与历史撞了个满怀;在富有南国情调的咖啡屋、茶餐厅小憩,一份可口的南洋美食不仅满足了味蕾,更唤起了记忆;色彩斑斓的服饰与多姿多彩的东南亚歌舞令人耳目一新,浓郁的异国风情扑面而来……

建筑/时光:

别具风情的骑楼老街

风从南洋来,渡君离琼乡。衣锦荣归处,骑楼遗时光。历经百年沧桑的海南骑楼,不仅仅是宝贵的建筑遗存,更是一笔丰厚的历史文化遗产,一砖一瓦中蕴藏着丰富的人文精神及文化价值。

铺前老街的骑楼建筑。 海南日报记者 封烁 摄

万宁兴隆热带植物园的可可。 海南日报记者 李天平 摄

海口骑楼建筑群始建于19世纪中叶,随着海运和商贸的蓬勃发展,在20世纪20年代至40年代规模达到顶峰。当越来越多“闯南洋”的海南人叶落归根回乡建屋,海口骑楼逐渐形成了欧亚混杂、兼具南洋文化特征的风貌:细窄的路面两旁是斑驳而精心雕饰过的墙面,形态多样的女儿墙、充满闲情的露台、沧桑古朴的窗棂。漫步于此,仿佛在进行一场穿越之旅,看到了当年下南洋的人与亲人告别的场景,听见挥手送别时的嘱咐:“保重啊,记得来信……”“回去吧,我走了。”

作为曾经繁华兴盛的商业街区,海口骑楼老街也曾是近代海南政商名流的主要活动场所。这里演绎过商贾巨富的家族传奇、革命青年的热血奋战、海外琼侨的实业兴邦,浓缩着一部海南近代发展史。

再看文昌市文南老街的骑楼。它是海南三大骑楼老街之一,兴建于20世纪20年代初期,当时一大批侨商回到文城投资建楼,从南到北沿着蜿蜒流向大海的文昌河建起了一栋栋高两三层、中西合璧式的南洋建筑风格骑楼。老街街道用青石板铺设,两侧则是带有山花、女儿墙和满洲窗的一栋栋骑楼,南洋风情浓郁。

文昌人骨子里有很强的乡土观念,几百年前他们背井离乡远渡东南亚,经过几十年的海外打拼、财富积蓄后,他们纷纷选择带着辛劳挣得的血汗钱回到家乡建房盖屋。文南老街的沿街铜像,静静诉说着他们下南洋的故事……

有学者曾说,海南各地的骑楼老街各有特色,海口的大气整体,文昌的柔美优雅,儋州的华丽伟岸,这些骑楼让海南有了异国风情。骑楼楼顶檐口巴洛克式雍容华贵的凹凸面、涡卷形的天际线、弧线优美的窗户拱券,透着贵族气息,彰显着成功南洋商人的气派。如今,墙面上随意点缀的苔藓等植物及岁月留下的斑驳,则令人感叹。

在时光的长河中,海南骑楼静静伫立着、守望着,在不同文化的碰撞融合中展现其独特的魅力,诉说着海南人漫长的海洋之梦、开放之梦、发展之梦,是中西文明在海南留下的纪念碑。

味蕾/记忆:

香浓醇厚的南洋美食

说起南洋美食,许多人首先想到的肯定是“香”。咖啡苦香、咖喱浓香、糕点甜香、香茅芳香……早期海南人在东南亚各国以经营咖啡店、茶餐室闻名,他们归琼后,把南洋的食品和饮食习惯带回了家乡,改变了海南本地人的饮食习惯,也促进了海南餐饮行业的创新发展。

南洋风味咖啡。海南日报记者 袁琛 摄

咖喱鸡。海南日报记者 袁琛 摄

例如,海南人的主食结构从传统的大米和杂粮混合,变成面包、大米和杂粮;饮品从传统的白开水、米汤和椰子水,变成椰子水及咖啡、红茶、奶茶、果茶等南洋式“甜茶”。不论是解决自身温饱,还是亲友小聚聊天,到老爸茶店“吃茶”已成为许多海南百姓的日常生活方式。

在各具特色的南洋美食中,以斑斓制成的食物可谓是浓墨重彩的一笔。斑斓是一种热带绿色植物,在新加坡和马来西亚非常常见,因其独特的香气和食疗价值深受当地居民喜爱。新加坡和马来西亚人经常用新鲜椰汁混合斑斓叶制作各种食物。20世纪30年代,文昌人到南洋后接触到斑斓美食,深深迷上了这种异国风味。不久后将斑斓种苗带回了海南。

如今,在文昌市重兴镇,斑斓被人们种在椰子树、槟榔树或橡胶树下,其散发的香气弥漫在林中,令人陶醉。在重兴镇的休闲咖啡厅里,最受欢迎的食物有斑斓茶、斑斓汁、斑斓糕、斑斓面饼、斑斓薄饼。到了重要节日,人们从四面八方涌进店里预订斑斓糕,常出现供不应求的局面。在海南,对于那些有着特殊经历的归侨来说,斑斓不仅是一种香草,更是一份悠远的记忆。

万宁的兴隆咖啡谷。海南日报记者 袁琛 摄

万宁兴隆华侨农场是海南著名的华侨聚集地,这里聚集了从多个国家返琼的归侨及其后代。风格迥异的文化在这里交汇融合,各类风味独特的美食在这里碰撞互鉴。其中,“椰浆咖喱牛腩”就是综合印尼菜与海南菜的特点制作出的一道令人惊艳的菜肴。

据了解,印尼人喜甜,传统的印尼咖喱又甜又辣,口味较重,归侨们为了迎合海南本地人清淡的口味,选用老椰子榨出醇厚的椰浆,用于平衡咖喱的辣味,让咖喱多一股香甜。咖喱辣味减轻了,更能衬托出牛腩的鲜美。

一份份用心制作出来的食物,传递出一个个归侨家庭对美食的情感与追求。

(编辑:李沛(见习))

网友回帖

       www.hkwb.net AllRights Reserved      
海口网版权所有 未经书面许可不得复制或转载
互联网新闻信息服务许可证 企业法人营业执照 增值服务许可证
违法和不良信息举报电话: 0898—66822333
举报邮箱:jb66822333@163.com
琼ICP备05001198