9、定安甜酸萝卜片

　　这一传统的凉拌小吃形成于明代。先将萝卜片去皮洗净后切成薄小片，用盐水浸泡约15分钟，用凉开水冲漂约10分钟，然后将萝卜片滤干水分，最后加入适量的细白糖、白醋、辣椒、花生油拌匀，装入盘子用保鲜膜盖住放进冷柜，冷藏约30分钟后即可取出食用。食用时甜酸适中，萝卜片质脆色白，是醒酒解腻之佳品。

　　10、南丽湖木薯烙

　　这一传统小吃形成于明代。木薯又称树薯、树蕃薯，为热带多年生灌木，主要产自巴西、泰国、印度尼西亚及非洲，我国南方地区种植也较多。定安木薯烙是采用定安本地种植的木薯为原料，配料有椰子肉、花生、白糖、糯米粉、吉士粉等，调料有白糖、花生油。将木薯去皮冼净，切成小块，放入果汁机加水和木薯打成糊状，把椰子肉、花生米炒香加入白糖拌好备用。将糯米粉、吉士粉放进木薯糊中拌均匀。将调好的木薯糊放入热油锅中煎双面金黄色即可。再把椰子馅放在木薯烙上面，卷好切成块即可装盘上桌。成品形状美观，食用时椰香味浓，酥脆中带微软，馅味清甜、可口。

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