黑豆具有高蛋白、低热量的特性，蛋白质含量高，富含氨基酸，不饱和酸含量达80%，吸收率高达95%以上，能满足人体对脂肪的需要。

　　传统中医学认为，黑豆是一种既便宜又有助于抗衰老，具有医食同疗的特殊功能的食品。

　　海口石山镇，火山喷发出的火山岩经过风化的作用，形成富含矿物质与微量元素的土壤，非常有利于石山黑豆的生长。

　　豆农们坚持千年传承的古法种植：不打农药、不施化肥、人工除草。因为采用原始脱粒方式，石山黑豆与普通黑豆不一样，显得大小不一，还带有一层薄薄的火山灰。非转基因的石山黑豆还能发出黑豆芽，体验另一种美味。

　　石山地区多长寿老人，八九十岁的老人随处可见。选择石山黑豆，等于选择健康长寿。