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深读| “网红店”：C位出道与生存之窘

海口网　http://www.hkwb.net　时间：2018-10-31 13:00

　　10月26日晚，17岁的甜甜合上书，下意识地打开微信朋友圈。翻着、翻着，几张冰激凌照片，吸引了她的注意。照片中，冰激凌造型各异、五彩缤纷，在粉色的背景墙下显得格外好看，而这些照片都指向了同一个名字——“NO BIBI”。“明天去看看。”甜甜心想。随着移动互联网和社交平台的兴起，网络成了不少人发现新奇店铺的主要渠道。而被发现并流行的这些店铺，均被冠以一个共同的名字——“网红店”。“NO BIBI”即是其中之一。然而，当我们按照几个月前网上的“最红网红店”排名去寻找时，发现它们中的很多已经销声匿迹。如今，有个网络流行词特别火——“C位”，形容备受关注的核心位置。有人调侃，一些网红店的诞生犹如C位出道，然后很快陷入生存困境。能够吸引新一代年轻消费者，“网红店”到底有着怎样的魔力?存活期不长，他们又有什么致命伤?要怎样才能走得更长远?海南日报记者采访了一些现在或曾经的“网红店”经营者，以期寻找答案。

　　照片比食物更重要

　　甜品才刚上桌，手机摄像头已经调好了角度

　　10月27日，甜甜和朋友来到位于海口中心商圈的这家“NO BIBI”。这一天，她们并没有排多久的队。“运气比较好。”甜甜说。

　　这是一家“小清新”风格的甜品店，泡泡池、手推车、各类玩偶等，都表明，在这间店，不仅可以吃，还可以玩。

　　“明年高考，学习压力比较大，难得周末可以休息一下，冲着环境来的，和朋友拍拍照、谈谈心，很惬意。”甜甜说。

　　她点了一份“梦幻云朵冰激凌”，一大朵棉花糖环绕在冰激凌四周，呈现一种甜蜜梦幻的感觉。这是店里的主打产品之一。店员刚把冰激凌端上桌，甜甜几个人就拿出手机，将摄像头对准了这款“梦幻”产品。

　　“人均消费28元左右，大部分消费者都能接受这个价位，很多年轻女孩子喜欢在这里拍照聊天。”“NO BIBI”店工作人员说。

　　在甜甜看来，“NO BIBI”不论是环境还是甜品，颜值都很高，而这也是吸引她光顾的主要原因。

　　无独有偶，颜值也成了另一家“网红店”的“标配”。在海口另一个商圈，一家名为“OCEANIN LE JOJO”的甜品店，在装修风格上也融入不少“小清新”元素，店面整体色调为灰白色加粉红色，随意摆放的超大玩偶、相框以及透明泡泡椅等，都成为了客人们的拍照道具。

　　“80%的消费者都是年轻女性。”“OCEANIN LE JOJO”店负责人孙东克说，“店员还会主动帮客人拍照，我们还配备了补光灯、自拍杆，并不定期更换拍照小道具。当然了，高颜值的甜品才是拍照的最大道具，95%的客人都会为甜品拍照或与甜品合影。”

　　高颜值吸引了客人，客人拍照并在社交平台上转发，则带来了更多的客人。这似乎已经成了不少“网红店”的制胜“法宝”。

　　“‘网红店’有两大要素，一是网，二是红。本质上，网是以互联网思维经营，红即是尽可能制造流量和热度。”暨南大学新闻与传播学院教授、新媒体研究所所长谭天在接受海南日报记者采访时表示，近年来，互联网给线下的实体门店带来极大冲击，尤其是在“网红店”集中的餐饮业。