深读| “网红店”：C位出道与生存之窘

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　　下一个“战场”

　　只有“人红物红”，才能不断抓住“引爆点”

　　10月27日，恰逢周末，下午3时左右，在“A TO Z cafe”上邦百汇城店，排队的客人不少，一对情侣说，他们已经等了近1个小时。

　　“A TO Z cafe”是海口的一家老“网红店”，从2013年开业至今，已经开了多家分店。“前几年，海口商圈不多，‘A TO Z cafe’在初期走得很顺畅。随着近两年各大商圈的崛起，同类餐厅增多，我们也出现了客流不稳定的情况。”“A TO Z cafe”上邦百汇城店店长魏昌说，“为此，我们通过增强产品研发力量，提升员工服务品质，不断满足客户多元化的需求。客人现在愿意花时间等位，从侧面反映出对我们努力的肯定。”

　　意识到危机的不只是“A TO Z cafe”。“店里每个月都会研发两三款新品，邀请老客户内测、评价，以求产生刷屏的‘爆款’，使店面不断保持热度。”孙东克说，“我们最火的一款冰激凌的视频，在抖音上有超过十万的点击量。”

　　在积累了初期人气后，已经有不少“网红店”开始思考未来的发展之路。“网红店”到底是昙花一现，还是一种拥有长久生命力的新经济形态?对此，陈恒认为，“网红店”在移动互联网时代，有着长远的未来。当产品从稀缺走向大众，企业的经营理念也需要跟着变化，不能再用“网红店”的传统思路经营。

　　“说起现阶段的‘网红经济’，实则是‘注意力经济’，说到底，‘网红店’的存在是一个娱乐快消品的文化符号。”谭天认为，过去“网红店”的火爆，靠的是利用创意概念吸引消费者，但产品研发却是许多“网红店”陌生的“战场”，产品乏力无法支持一家店持久走下去。

　　在谭天看来，“网红经济”已经逐渐步入“2.0时代”，只有“人红物红”，才能不断抓住“引爆点”，其中的“人”，不一定是真实存在的某个人物，也可以是一种IP(知识产权)形象。

　　位于京华城的“海口宠物博物馆”，从开业之初便在微信朋友圈连连刷屏。在不少爱宠人眼里，这是一家十分特别的店，既可以为宠物提供服务，也是一个供宠物主人喝茶聊天的场所。

　　“店面从装修开始便注重树立风格，打造自己的IP形象，以求和普通的宠物店或甜品店区分开。”“海口宠物博物馆”负责人韩艾迪表示，店里的壁画、桌椅、杯碟甚至是包装袋，都经过统一的形象设计，以给顾客一种独特而亲切的体验。“我们还将打造粉丝社群，把消费者连接在一起，通过定期开展线上交流和线下活动，增强他们的认同感。”

　　在交流中，不少从业者都提出了“创新的内容”“独特的体验”“专业的运作”等关键词。在良币驱逐劣币的过程中，“网红店”也将实现从“注意力网红”到“价值型网红”的转型。

　　谭天认为，现有的一些“网红店”会渐渐消失，但新的“网红店”会紧跟而上。很可能，服务会更专业，产品也会让更多人满意。

　　网上有句流行的话，“好看的皮囊千篇一律，有趣的灵魂万里挑一”。对“网红店”的未来来说，亦是如此。(本报海口10月30日讯)

　　总策划：曹健 蔡潇 陈成智 执行总监：齐松梅 许世立 版面设计：张昕 H5设计制作：陈海冰

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