一年一度的中秋佳节又将到来,作为中秋节的代表产品,月饼也迎来了短时的销售旺季。然而近年来除了传统月饼企业外,不少餐饮以及茶饮类头部企业也“跨界”入局月饼行业,目标受众直指忠实粉丝。
   
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跨界月饼抢滩海口 部分消费者为传统月饼前景担忧

海口网 http://www.hkwb.net 时间:2020-09-23 09:11

原标题:卖炸鸡的、卖奶茶的去卖月饼了……

跨界月饼抢滩海口

部分消费者为传统月饼前景担忧

商家:传统月饼地位仍难撼动 专家:应包容看待跨界月饼

海口一商家在售的跨界月饼。

一年一度的中秋佳节又将到来,作为中秋节的代表产品,月饼也迎来了短时的销售旺季。然而近年来除了传统月饼企业外,不少餐饮以及茶饮类头部企业也“跨界”入局月饼行业,目标受众直指忠实粉丝。

记者日前走访海口部分商圈发现,诸如肯德基、必胜客、喜茶、奈雪の茶等企业纷纷推出了中秋月饼礼盒,赢得了不少年轻消费者的青睐。在传统月饼面前,“跨界月饼”的优势在哪,企业跨界入局又有哪些原因……

跨界

茶餐饮品牌入局月饼行业

9月21日,记者来到海口市秀英区远大购物中心一家肯德基餐厅,虽然店内并没明显月饼促销标识,但当记者提起肯德基月饼时,工作人员仍熟练地从货架内拿出两盒款式不一的月饼供记者挑选。据了解,此次肯德基跨界月饼不仅有经典的广式月饼,还包含了近几年很有热度的桃山皮月饼,风味也从标配的莲蓉、蛋黄、红豆沙等升级到新潮感十足的芝士、燕窝、小麦胚芽等。工作人员告诉记者,两款礼盒内月饼的价位也不尽相同,如有需要可直接在肯德基小程序中下单,再到门店进行提货。“卖得还是很不错的,不少年轻人喜欢。”一名销售人员介绍道。

“传统月饼如今对我们年轻消费者的吸引力已经不那么高了,而对于一些网红品牌的跨界月饼,大家都想要尝尝鲜,互送这些奇特且有新意的月饼,也更能凸显个性和用心。”海口年轻白领小徐说道。

缘由

有市场利润品牌等多方面因素

为何越来越多的企业选择跨界做月饼?中国商业经济学会副会长、产业经济研究中心主任宋向清表示,主要原因包含市场、投入产出利润、品牌效应等多个方面。

“而随着消费观念的更新,越来越多的年轻消费者希望能体验到有别于传统月饼,更加时尚或是有创意的月饼,这也给跨界月饼的推广提供了商业逻辑。”宋向清说道。

除了市场空间,月饼的低投入、高利润也是商家纷纷入局的直观原因。宋向清告诉记者,由于并非其经营主业,绝大部分跨界经营月饼的企业都采用了“自行设计模具+购买代工厂进行生产加工”的模式,由第三方食品加工厂进行产品生产,而如今,这样的加工厂或是供应链比较好找,从生产来说难度不大。“不仅生产不难,月饼本身的成本也相当低,成批量生产出的月饼大多采用了面粉、食用油、馅料以及工业化生产的糖浆和调味料作为原材料,一块月饼的生产成本甚至与数个馒头的成本相等。但从销售价格上,一盒月饼的价格却远超过其成本价格几倍,一些包装精致的月饼价格甚至较成本翻倍更多,用低成本高利润来形容丝毫不为过。”

此外,从品牌角度来说,一些具备品牌力的企业也希望通过积极参与中秋节这一传统佳节,以提升无形的用户粘性和品牌价值,这也是为什么跨界入局月饼行业的大多是其他行业的头部企业的原因所在。记者观察发现,诸如喜茶、奈雪の茶等跨界月饼企业均通过自身公众号等渠道对中秋节与其销售跨界月饼产品进行推广,但推广文案与图片中也彰显了自身的企业品味和取向,以期通过中秋节的热度赢得更多消费者的关注,提升自身潜在商业价值。

[来源:南国都市报] [作者:王子遥] [编辑:王思懿]
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