随着反对食品浪费成为社会共识,临期食品市场日渐升温。
   
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临期生鲜降价卖太抢手 或成舌尖上的新风口?

海口网 http://www.hkwb.net 时间:2022-03-13 16:18

大量临期食品不再流向垃圾桶

2019年,一名网友在晚上9点半后,曾目睹了盒马“大规模下架临期食品并扔掉”的场面,对大量扔掉的食物感到惋惜。这名网友将现场画面在微博发出后,引发大量网友热议。

随后,不少消费者发现,盒马开始在闭店前进行打折促销。

盒马方面表示,开出生鲜奥莱这个新业态,一方面是为了帮助减少门店和加工中心的损耗,另一方面是为了打入下沉市场。不过,对于生鲜奥莱的实际效果和未来开店计划,目前还未透露更多信息。

艾媒咨询调查显示,中国相当一部分人群对商品价格具有很高的敏感性,临期食品市场潜力巨大,2020年中国临期食品消费者年龄为26岁至35岁的占比47.8%。在中国人民大学副教授王鹏看来,生鲜奥莱除了自营商品,还可以进行更大范围内品牌资源的整合,一方面可以满足市场需求,提升居民生活品质,另一方面可以实现企业利益最大化,实现互利共赢。

精细化管理保障食品安全

对于临期食品,人们最担心的就是质量问题。不过,究竟多久才算临近保质期?对于临期食品应该如何管理?目前还没有统一的国家标准。

据超市从业人士介绍,处于保质期内的食品在储存得当的情况下,一般来说可以放心食用,但如果在销售过程中不符合相应的储存条件,即使在保质期内也可能变质。临期食品市场如果要可持续发展,需要格外注意食品安全以及精细化管理,避免临期变过期。

[来源:北京日报] [作者:马婧 胡晨曦] [编辑:施路平]
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