海口完成各中学食堂安全督查工作 一中高中部食堂监管模式获点赞

    学校食堂是师生学习、生活的重要组成部分，承担着为师生提供饮食保障的重要服务，稍有不慎，就可能引发群体性的食品安全事件。学校建立有效的食品安全管理体系可以规避食品安全事故的风险。

    海口历来重视学校食堂的饮食卫生安全，近年来，取得的成就也有目共睹。上个月，国务院食安委食品安全督查组来琼督查食品安全工作，在这期间，由于海口第一中学高中部食堂监管模式出色，获得督查组好评，督查组还表示这种模式值得在海南全省推广。

    在省食药监局和省教育厅的领导下，海口各校也非常重视食堂食品安全问题。日前，在海口市已完成今年秋季学校食堂食品安全督查工作中，海口一中高中部食堂食品安全管理机制再次受到肯定。为了加快推进海口各中学食堂硬件设施改造完善进度，全面提升学校食堂食品安全管理水平，督查对于发现存在问题严重的学校启动问责，以督查促整改，进一步强化学校食堂食品安全管理。

    海口市第一中学高中部得到赞扬，得益于省、市、区食药监局采取多种举措，以及学校食堂的科学监管。海口一中重点开展食品安全示范学校食堂创建工作，多措并举推进学校食堂“明厨亮灶”工程，加强学校食品安全管理，多点发力， 筑牢防线守护学校食品安全， 学校食堂食品安全工作取得一定的成效，让学校师生、家长感受到了实实在在的变化。

    作为海南省首批标准化建设食堂，海口一中高中部共有3个食堂，2010年均获得全国ISO9001质量认证体系，拥有独立的蔬菜农药残留检测设备，从制度的规范，再到食材的采购，每个步骤和每个环节都责任到人。

    学校体卫艺处主任张志荣介绍，做出让学生难忘的一中美食，是学校的目标。在学校食堂大厅内，墙面上挂着8块电视屏幕，食堂内部操作一目了然。洗菜区、炒菜区和糕点区等8个不同区域实时监控图像，让厨房看得到，看得明。这是食堂实施“明厨亮灶”工程给师生带来的最直观印象。另外，由校领导、体艺卫处、校医、学生代表组成食堂食品卫生安全监督委员会，对食堂食品卫生安全进行全天候检查监督。每学期都会例行开展“食堂开放日”，邀请家长走进食堂，为食堂建设出谋划策。

    为了进一步加强食堂的管理，一中还致力于创建智慧食堂，建立起学生一日三餐在校饮食和消费的大数据库，家长可以直接了解孩子在校期间膳食是否均衡，食堂也可以通过大数据的分析增加菜品，营造出更好的用餐环境。

    据了解，此次开展的秋季督查中，省食药监局、省教育厅还对海口市实验中学高中部、海口山高学校、海南中学初中部等学校的食堂监管工作给予了充分的肯定。