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龙楼紫菜 自然的恩赐 大海的味道
来源: 海南日报 作者:李佳飞 王先伟 时间:2020-12-07 10:05:13 星期一

采摘野生紫菜用的缆绳。

好味道终为人知

龙楼人向外来游客推荐美食的时候,往往只说“龙楼四宝”,龙楼紫菜很少提及,不是因为不好,而是它太珍贵了。且不说采刮紫菜多么艰辛,正宗龙楼紫菜的量也是极少的。

一般而言,每年只有3个月左右的时间,也就是农历十月后至春节前,才有野生紫菜生长,并且,只有铜鼓岭山脚、石头公园附近一片不大的礁石上,才能够采摘到。当地人采收后,都是自然晒干,不添加任何防腐剂,所以,自然存储的时间通常也就半个月左右。过了这段时间,就只能等来年采收的季节了。

龙楼人爱吃紫菜,但吃法倒很简单,有的直接生吃,有的煮汤,或者仅用热水泡开,任何调味料都不用加,那也是一碗鲜甜的滋味,妙不可言。

当然,也有颇为讲究的吃法,譬如紫菜鸡汤:先熬一锅鸡汤端上桌,记得千万不要把紫菜放进大碗汤里,要用小碗先各盛一碗热热的鸡汤,然后把干的紫菜分成小块,每人一块,再各自把手里的紫菜烫进自己的小碗里。鸡汤的温度不能太高,也不能太低,高了会烫“死”紫菜的鲜美,低了又烫不透那份香气。

也许是“酒香不怕巷子深”吧,虽然龙楼紫菜不被当地人宣扬,但不知何时,其美名已不胫而走。近年来,越来越多的人寻到铜鼓岭脚下的小渔村里,求购当地野生紫菜,龙楼紫菜的价格一下翻了数十倍。

“原来5毛钱一片,现在最低都能卖到5块钱,甚至10多块钱一片。”林方焕说,如今,他一天能采大约200片,一天收入就有1000多块,到春节,估计能收益两三万,这是他以前没有想到的。

本版图片均由海南日报记者李佳飞摄

(编辑:陈德文)


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