小黄牛。 李幸璜 摄

改良和牛渐受欢迎

就如海南文化包容兼蓄一般，海南牛亦在不断吸纳外来优质基因。随着海南经济社会发展，日本和牛、澳洲活牛等纷纷进驻海南。

在澄迈县慧牛养殖基地，几头从国外引进的和牛，前不久刚刚产了仔。“从产业发展的角度来看，我们需要对本土小黄牛品种进行改良提升，以提高市场占有率，探索出高效、安全、标准化的生产模式。”受聘于慧牛公司担任生产技术总监的汪达付告诉海南日报记者，原本最多长到五六百斤的海南小黄牛，经选育改良后，如今体重可以达到800多斤，臀、胸部肌肉更加发达，体格健硕。

事实上，在此之前，澄迈引进优质日本和牛胚胎，对本地小黄牛进行了改良，研制出的“澄迈和牛”已得到好评。

“和牛肉质多汁细嫩，肌肉脂肪酸含量低，风味独特，深受国内外消费者的喜爱。”汪达付说，和牛是世界公认的优良肉用牛品种，其特点是生长快、成熟早、肉质好。

“选育新品种适应市场需求，有利于推广，但一定要结合海南本地气候环境特点，遵循动物自然进化和生长的规律，不可操之过急。”汪达付表示，无论是纯种的海南本土小黄牛，还是经改良后的新和牛品种，都将同在海南岛繁衍生息，优胜劣汰。

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