海南本土小吃如何“火”出圈？

新招

生产工艺上下硬功夫 探索建立省域研发基地

那么，从市场导向出发，海南自有品牌应该如何发展，政府又该如何出手推动呢？在中国商业经济学会副会长、产业经济研究中心主任宋向清看来，海南粉、后安粉等海南地方小吃品牌的产业化之路还没有到政府该真正以资金相助的时候。他认为，现在的海南粉、后安粉还处在非常初期的发展阶段，这是一个市场选择的过程。而在市场体制中，企业和行业协会应该进一步出力加码。

“首先应该摆正地方小吃的市场定位，在真正开拓市场前，必须在产品生产工艺的标准化上面下硬功夫。”他认为，生产企业及行业协会必须把产品的各类食材在各环节的生产工艺标准进行规范化，在形成了一套完整的生产工艺流程后，着手进行品牌的打造和标识的确定，零散的经营企业及商家只要能够按照此前已经制定好的生产工艺流程来生产及销售，就可以免费使用这一品牌形象及符号，共同营造壮大这一规范化的品牌。

保护与发展已经在路上。去年7月底，《海南省地理标志运用促进工程三年行动方案（2021-2023）》正式公布，旨在挖掘、培育、申报一批具有海南特色、发展前景良好的地理标志商标。

在今年召开的海南省政协七届五次会议上，民盟海南省委会便建议，海南应统筹建立海南省地理标志产业研发基地——“地标臻品发展研究中心”。“组建海南地理标志产业研发团队，打造研究基地非常必要。建议由省政府牵头，建立海南省地理标志产业研发基地，即地标臻品发展研究中心。”民盟海南省委会如是建议。

民盟海南省委会表示，品牌建设靠企业单打独斗很难成功，而“整体推介”模式不仅成功率高，效率也相对较高。如果海南省整合相关资源和力量，把海南“地标臻品”作为一个整体进行统一宣传、统一推介，将取得更加积极的效果，对海南自贸港自有品牌的推广与带动效应也将更加显著，不失为一条探索品牌发展的新思路。

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