“王共产”鸡饭
在新加坡，提起“王共产”这个名字，上了年纪的人几乎无人不晓。他是“王共产鸡饭”的老板，也是新加坡海南鸡饭的开业鼻祖，一个带有传奇色彩的人物。
王共产原名王义元，琼海市中原镇乌坡村人。年少时家境贫穷，每天趁天蒙蒙亮，就得将贩来的两竹筐鲜鱼，挑到一公里外的墟市去卖，以微薄的收入维持生计。
1936年，19岁的王义元经好心人引导，南下新加坡谋生。可身无一技之长，在异乡如何是好？他在愁肠百结之际，脑海里忽然浮起一个念头：卖鸡饭！原来，他下南洋前已闻知文昌鸡饭出名，于是不怕路途遥远，走到文昌县文城镇毓葵鸡饭店品尝一番，并向老板伍毓葵请教做鸡饭的要领。
当时他想，新加坡有不少海南人，也有许多不同籍贯的华人，难道他们不想尝尝香喷喷的海南鸡饭吗？王义元一经打定主意，立即行动起来。每天上午，他先备好煮熟切好的鸡肉和一粒粒滚圆的鸡饭，一一装进两个竹箩，然后双手各提一个竹箩，在小坡一带沿街叫卖。这带有平民色彩的饮食，便捷、经济又可口，颇受人们青睐。王义元的生意日见起色，自是欣喜。
随着爱吃海南鸡饭的人越来越多，王义元手头也逐渐多了一些积累。过了好些日子，便在海南二街（又称巴米土街）的桃园咖啡店租了一个摊位，打出“王共产鸡饭”的招牌，招揽食客。由于王义元在实践中切实掌握了做鸡饭的诀窍，端上桌面的鸡肉，色泽淡黄光亮，皮脆肉嫩鲜美，尤其沾上特制的佐料，更是叫人吃了还想吃。
鸡饭生意日益兴隆，王共产这个名字也逐渐广为人知。街坊邻舍逢喜事送给他的请柬，都写“王共产先生”，其真名反而被人忘记了。
后来，桃园咖啡店换了主人，店面改作别用。王义元只好把招牌迁到海南一街琼霖园咖啡店继续经营。过了一两年，他因年老体衰而退休，1959年病逝于陈笃生医院。
如果说王义元的创举令人感到振奋的话，那么，他的同乡莫履瑞的崛起则更显珍贵。
（编辑：余冰月）
