② 农民在对甜玉米进行田间管理。 海南日报记者 苏晓杰 摄
A 海南种植水稻至少已有3000年
10月初，三亚陵水等地今年第二造的水稻已至收获季，各处田洋上泛着一片金黄。海南岛有种植稻类的文献记载始自汉代，《汉书·地理志》记：“儋耳、珠崖郡，男子耕农，种禾稻苎麻。”而水稻的种植应早于文献的记载，据研究，水稻在海南岛的种植历史至少已有3000年。
从汉初到唐中期大约一千年，特别是“捐弃珠崖”的时期，由于海南岛人口增长缓慢，中原技术的进入受到阻隔，水利设施落后，海南稻谷的种植处于一种迟缓的拓展状态。
宋元时代，随着占城稻的引入和推广，海南粮食生产开始出现转机。所谓占城稻，是宋真宗遣使取种占城（今越南南部地区）而得名，适宜山田生长、收获期短、产量较高，海南人也称之为“安南占”（安南即今越南北部地区）。
正德《琼台志》中记载：“曰占稻。有数种，性耐水。择高田，五六月种，七八月收。有播种六十日熟者谓之‘六十日’，即宋真宗使取种占城，分布江淮诸处者。”播种60天就能收获，对比今天普遍种植的水稻都能称得上是极快了。
古代海南的稻谷一直有明显的水稻与旱稻之分。旱稻亦称黎陆稻、山禾或坡遮稻，多种于干旱坡地上，李德裕贬赴崖州沿途所见“五月畬田收火米”，明代李时珍《本草纲目》中记载：“西南夷亦有烧山地为畲田种旱稻者，谓之火米。”李德裕所见仍是世代沿袭的刀耕火种的旱稻种植方法。
据史料记载，海南曾种植过44个旱稻地方品种，其中坡稻13个、山兰稻31个。1956年，海南旱稻种植面积达到56万亩，如今，只有中部市县零星种植，种植的品种也仅有几种。
除了水稻旱稻之分，古时候海南的稻谷最常见的还是粳糯之分，粳谷作米饭，糯谷来酿酒，直到今天海南的黎族群众还保留着用自家糯米酿酒的习惯。而粳糯两者细分之下的品种也很多，正德《琼台志》中记载，粳米有百箭、香粳、乌芒、珍珠、鼠牙、东海、早禾等品种，而糯米也有黄鸡、乌鸦、光头、九里香、小猪班、狗蝇、虾须、赤米等等。清道光《琼州府志》中记录稻谷品种更达77种之多，其中粳之类54种，糯之类23种。
虽稻谷品类繁多，但直到清代，海南的稻米也未能实现完全的自给，常常仰赖外部供给。海南常常以土特产交换外来的粮食，特别是歉收年份。屈大均在《广东新语》卷一四中指出，“然琼山人亦皆从事贸易，不甚力耕，禾虽三熟，而稉稌往往不给，多取盈于果蓏。”这倒与今天海南农民多种植热带瓜果和冬季瓜菜有几分相似。
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